葱花饼怎么做好吃,,,,,

如题所述

软软滴《葱花饼》

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2013-09-04
葱花饼用的面一定要筋,也可以加点面筋,和面的时候,不用水,要用相当份量的猪油,也就是说,做葱花饼的面,是酥面,不是水面。另外,和面的时候,面里头还需要加盐和高汤,高汤是用来代替水的,盐是为了让面有味道。高汤必须是滤过的,不能有油,否则会破坏猪油的香味。当然最重要的,就是面里要有葱花,否则叫什么葱花饼呢。几把嫩小葱,去掉绿叶,留下三寸长的葱白,然后剁成葱蓉,葱粒至少要细到小米粒大小。和面的时候,加进面粉里,这才是完整的葱花饼酥面。面要和的比较软,和好后,省一个小时左右,然后上案加薄面擀成千层饼,就是手掌大小就可以了。最终的厚薄大概也就不到半分,非常软。然后用清色拉油,加上三分之一猪油烙,注意一定要用白色的水状色拉油,黄色的会有怪味,或者掩盖猪油的香味。火候不要大,熟了就可以,讲究一个嫩香。最后要注意的就是,葱花饼必须是现烙现吃,一般都是一个厨师烙,三五个人在吃。烙好的饼,放5分钟味道就差很多。高手烙出来的,半透明,葱香四溢,入口猪油的香味直冲脑门,口感筋道但是绵软,据说有的极品甚至能铺在报纸上看下面的字…… 葱花饼的做法 [原料]面粉300克,鸡蛋2个,花生油,大葱,精盐。 [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,加一点水,搅成蛋糊。 (2)将面粉放入盘内,倒入蛋糊,加温水揉成软面团,略饧一下。 (3)将大葱洗净,切成葱花。 (4)案板撒上面粉,将和好的面揉匀,然后擀成薄圆饼,先抹上一层花生油,再把精盐、葱花撒匀,卷成卷立起来,用手按一下,再擀成薄圆饼。 (5)将饼放在鏊子上,用小火烙制,两面呈金黄色时取出。 (6)将烙好的饼放在案板上,用刀切成块,即可上桌。 [营养特点]外焦里软,鲜香可口。含有提供热能的碳水化合物,还含有蛋白质、多种维生素及矿物质。本回答被网友采纳
第2个回答  推荐于2016-07-21
花生酱葱花饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 美味糕点
工艺:煎花生酱葱花饼的制作材料: 主料:普通面粉220g
辅料:花生酱适量
调料:温热开水110ml,色拉油30ml,盐3g,香葱末教您花生酱葱花饼怎么做,如何做花生酱葱花饼才好吃做法:
1、材料混合揉成柔软光滑的面团,尽量多揉一会儿,用半干的笼布盖上饧20分钟
2、饧好的面团分成均匀的5份,每份揉匀,再盖上笼布饧5分钟
3、小面团擀成圆饼,抹上花生酱,洒上葱末,卷起,尽量卷的紧一些,卷好盘起,压扁,再次擀成薄饼
4 平底锅刷上油,小火烧至温热,放饼,烙至两面金黄,饼上有小泡冒出即可!如果想软点,可以中途洒点水,盖盖焖一下!本回答被网友采纳
第3个回答  2013-09-04
1烫面,2对半分,一半用开水烫,另一面用冷水和,然后合成面团,醒两个小时待用,3将面团分成大小一致的小面挤,将小面挤用擀面杖擀成薄圆皮,刷上色拉油,4在2/3的地方洒上适量的盐和葱花末,5从面片的一端像叠扇子的手法那样,从一端推像另一端, 成细长型,再次刷油,待用6将长条面,从中间望两段拉长,再从面条的两头像中间卷成圆饼,注意一定要松散,然后用擀面杖微擀几下后下锅,7烙之金黄色为止,
第4个回答  2020-12-09

葱花饼怎么做?碗中打入鸡蛋盐,白糖酵母温水,搅拌均匀后打入300克面粉,搅拌冲面糊然后加入葱花,一起搅拌下锅煎至双面金黄。

葱花饼怎么做才又软又好吃
1、面粉100g,鸡蛋1个,葱,食用油,盐等适量。2、适量开水和面,(用筷子和面,除非你不怕烫。)揉成光滑面团,醒5分钟。3、擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量,均匀撒上葱花和盐。从一头卷起。4、再擀成圆饼,薄厚均匀。平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。5、打蛋液。6、...

葱花饼怎么做才松软?
1. 面粉倒入盆中,放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状,再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团,松弛20分钟。(松弛的时候面盆要盖上盖子,或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干)。2. 准备辅料,小葱一把洗净,还有一点油渣(油渣是昨天熬猪油剩下的,没有可以省略)。3. 小葱细细的切成葱花,油渣...

葱花饼怎么做好吃
1、食材:面粉、鸡蛋、13香、盐、葱花。2、准备适量的面粉,加入一小勺盐,一个鸡蛋。3、搅拌均匀加温水给它搅拌成面絮,之后加温水给它揉成面团。4、将揉好的面团盖上保鲜膜,给它醒个30分钟。5、再准备一个碗在里面放入干面粉,再加1勺盐,再加入13香,在国内烧肉热油倒入碗中烫一下这个就...

葱花烙饼怎么做又软又好吃
1、准备食材:面粉400克,酵母2克,清水240克,葱花适量,食盐适量。2、面粉中加入酵母后,边倒清水边搅拌,先搅拌成面絮状后,再和成光滑的面团。3、和好后放一边饧面10分钟。趁饧面的同时切点葱花备用。4、面醒好后,放案板上揉搓排气,搓成长条,下4个面剂,并将每个面剂揉圆。5、揉圆后让...

葱花饼怎样做软好吃
1、300克面粉先用100克开水和面,然后再倒入110克凉水,搅拌成棉絮,活成面团,醒面半个小时以上。2、切好的葱花放入碗中,再加入一勺盐,少量小苏打,适量食用油,搅拌均匀。3、醒好的面团不用揉,分成两个面团,用擀面杖擀成薄饼,把搅拌好的葱花均匀撒在薄饼上面。4、把薄饼从一头卷起来,卷成长...

老少皆宜的香软葱花饼怎么做又好吃又简单,详细做法
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葱花饼怎么和面做又软又好吃
步骤:1、葱洗净切碎。2、面粉过筛放入碗中打入鸡蛋,人多的话可以多放些面粉,鸡蛋你想放多一个也是可以的。3、加入切好的葱花、盐。4、分多次加水,边倒边搅拌,用勺子舀起来能连成一条线即可。5、锅内热油,舀一勺倒入锅内中小火慢煎。6、一面煎好后翻面煎熟即可。7、成品如下。

葱花油饼怎么做又软又好吃饼的做法
1、准备所需食材。2、把一半量的盐加入面粉中搅拌均匀,一半面粉用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状。3、揉成一个光滑的面团,在面团表面涂抹一层玉米油,盖保鲜膜松弛发十分钟。4、面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花。5、把松弛好的面团放在案板揉搓成一个更光滑的面团,盖保鲜膜松弛十分钟。6、...

葱花饼怎么做
方法如下:普通面粉300克。葱花适量。食用油适量。步骤1 面粉和少许盐,用开水和面,刷油醒30分钟。步骤2 醒好的面团揉好,切成小剂子表面刷油继续醒发40分钟。步骤3 制作油酥:两勺干面粉加入十三香再加入熟油,(我?了一勺猪油,这样的油酥更香)调成这样的糊状就可以了。步骤4 拿出一个剂子,按压...

葱油饼怎么做?
自制葱油饼的制作方法:7 7取一小块面团,擀成薄片,然后倒入色拉油,用刷子将油刷均匀,均匀撒上盐,最后撒上葱花。自制葱油饼的做法:8 8从面皮的一边往中间卷。自制葱油饼的制作方法:卷到中间,也就是整个饼的一半。葱油饼的制作步骤:10: 10把面团的一半卷到中间,另一半的一半卷到中间。如何...

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