餐饮行业的成本会计怎么做？

希望能具体说一下，如何核算成本，具体点，谢谢

餐饮业会计帐务处理

具体核算，大致流程和分录

1、购进蔬菜等原材料

借：原材料—蔬菜

原材料—肉类

贷：现金 / 应付账款

2、支付人工工资，计提和发放

借：主营业务成本

贷：应付职工薪酬—工资

借：应付职工薪酬—工资

贷：现金

3、购买辅料

借：主营业务成本

贷：现金

4、购买符合固定资产条件的设备，如空调

借：固定资产

贷：现金 / 银行存款 / 应付账款

5、交房租、水电费等

借：营业费用—房租

营业费用—水电费

贷：现金 / 银行存款 / 应付账款

6、收入

借：现金 / 应收账款

贷：主营业务收入

7、收入存入银行

借：银行存款

贷：现金

8、计提折旧

借：营业费用

贷：累计折旧

9、计算税金

借：主营业务税金及附加

贷：应交税金—营业税

应交税金—城建税

应交税金—教育费附加

10、月末结转成本、费用

借：主营业务成本

贷：原材料

借：本年利润

贷：主营业务成本

营业费用

主营业务税金及附加

所得税 （若没有不做）

11、结转收入

借：主营业务收入

贷：本年利润

12、结转利润分配（若亏损，相反分录）

借：本年利润

贷：利润分配—未分配利润

餐饮行业的成本会计一般不进行账务处理，主要侧重于日常管理。要想在用友软件里核算成本其实很简单，根据要核算的类别分别计入相关的成本，按照需求可以按照菜系、楼层等分别进行收入成本的配比。

成本员主要的工作就是进行菜品成本的核算以及标准配方卡的检查、采购价差的对比、鱼缸差异的统计、水电费的使用情况等，总之可以监控的地方都可以进行管理，其实跟财务经理助理的角色可以类似，账务不管都可以，但是一定要管理库房。

扩展资料：

企业销售收入的确定，应遵循权责发生制的原则，企业应当在发生商品、提供劳务，同时收讫价款或取得索取价款的凭据时，确认销售收入的实现。

⑴采取交款提货销售方式，无论产品（商品）是否发出，只要货款已经收到，发票账单和提货单已经交于购货方，即作为销售收入的实现。

⑵采取预收货款销售方式，在收到购货单位的预收货款。产品（商品）已经发出时，作为销售收入的实现。

⑶采取赊销和分期收款销售方式，以本期实际收到的价款或以合同约定的本期应收价款确认销售收入的实现。

⑷采取托收承付或委托银行收款销售方式，在发出产品（商品）并办妥托收手续时，确认销售收入的实现。

⑸采取委托代销方式，收到代销单位的代销清单时，确认销售收入的实现。

加⑸ 采取委托代销方式 分两种情况，一种是买断代销，应当有和代销商签订相关凭证后计入该企业的收入；另一种按代销商的业绩会费的，才是收到代销单位的代销清单时，确认销售收入的实现。

⑹采取商业汇票结算销售方式，以收到购货方开出并承兑的商业汇票时，确认销售收入的实现。

⑺采取自营出口销售方式，陆运以取得承运货物收据或铁路运单；海运以取得出口装船提单；空运以取得运单，并向银行办理出口账单后，确认销售收入的实现。

⑻采取委托外贸代理出口销售方式，以收到外贸企业代办的运单和银行账单凭证时，确认销售收入的实现。

⑼采取为其他单位加工、制造大型机器设备、船舶和提供劳务的销售方式，持续时间在1年以上的，按完工进度或实际完成工程量，确认销售收入的实现。

⑽企业的下列行为视同销售，也应按规定作为应税销售收入处理。

参考资料来源：百度百科-主营业务收入