酸奶和老酸奶的区别是什么？谁知道我们喝的液体酸奶安全不？会不会也添加什么硅明胶？操心呀，想想都恶心

如题所述

从这种制作过程中可以看出，凝固型酸奶是：放入菌种——分装——发酵，而普通酸奶是：放入菌种——发酵——分装，二者只是顺序不同。某品牌老酸奶配料表：鲜牛奶(大于90%)、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂(果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜)，蛋白质大于等于2.9%,脂肪大于等于2.5%,可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白质2.5克，脂肪2.7克。经过比较，含有的营养成分相差甚微。 老酸奶适合那些喝牛奶容易腹泻的人，胃溃疡、胃酸过多的人则应少吃老酸奶。

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