胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。
拓展资料：
科学合理食用胡萝卜的方法：
1、选颜色深的胡萝卜。
胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
2、把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。
把胡萝卜放进塑料袋里（这是为了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
3、胡萝卜应烹煮后食用。
要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。
4、喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。
不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。
参考资料来源：人民网-胡萝卜熟吃最营养 胡萝卜的营养和功效
胡萝卜富含最重要的胡萝卜素是维护人体健康不可缺少的营养素
胡萝卜的营养成分
胡萝卜含有丰富的营养成分，包括：1. 碳水化合物：胡萝卜是一种含有较多碳水化合物的蔬菜，主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖。2. 膳食纤维：胡萝卜富含膳食纤维，可以促进消化系统的健康功能，帮助排便和预防便秘。3. 维生素：胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素K等。维生素A对维持视力、皮肤健康和免疫系统的...
胡萝卜有什么营养?有哪些做法?
胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、维生素C等多种营养成分,其中胡萝卜含量较高。胡萝卜素进入人体内,在肠和肝脏可转变为维生素A,故亦称维生素A源,是膳食中维生素A的重要来源之一。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能,是小儿不可缺少的维生素。缺乏时皮肤干燥,呼吸道...
胡萝卜的功效与作用,胡萝卜有什么营养价
一、胡萝卜的营养价值：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种富含维生素的保健药品媲美，一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷...
胡萝卜里含什么营养成分
胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50～100毫克\/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能...
胡萝卜营养成分
胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，含有以下主要营养成分：1. 碳水化合物：胡萝卜富含碳水化合物，尤其是纤维素。纤维素有助于促进消化道健康和预防便秘。2. 蛋白质：胡萝卜含有少量蛋白质，是一种不可或缺的营养成分，有助于维持身体组织的生长和修复。3. 维生素A：胡萝卜含有丰富的维生素A前体，被身体...
胡萝卜中含几种维生素?
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、等营养成分。胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用。而维生素A还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的生殖与增长。所以，食用胡萝卜能够预防上皮细胞癌变，对人们的身体健康有着很大的...
胡萝卜含有什么维生素 胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等营养成分。胡萝卜中含有大量的类胡萝卜素，特别是β胡萝卜素和α胡萝卜素，还含有丰富的B族维生素和维生素C。胡萝卜中的β胡萝卜素在体内可以转化为...
胡萝卜含有什么
胡萝卜含有多种营养成分。一、概述 胡萝卜是一种常见的蔬菜，其营养价值丰富，含有大量的维生素、矿物质和纤维素。这些营养成分对人体健康至关重要，有助于维持正常的生理功能和提高免疫力。二、主要营养成分详解 1. 维生素：胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是维生素A的主要来源之一。维生素A对于视力和免疫系统...
怎样评价胡萝卜的营养价值?
胡萝卜是一种广受欢迎的根茎类蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“蔬菜中的小人参”。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质和其他多种营养成分，对人体健康有着多方面的积极影响。首先，胡萝卜是β-胡萝卜素的极佳来源，这是一种植物化合物，人体可以将其转化为维生素A。维生素A对于...
胡萝卜含什么
答案：胡萝卜含有丰富的营养成分，主要包括胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾和纤维素等。详细解释：胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其中的胡萝卜素是其最显著的特征之一。胡萝卜素是维生素A的前体，有助于保护视力，维护眼睛健康，特别是在夜间视力方面表现得尤为重要。除此之外，胡萝卜中含有的维生素C能够增强...
