熬粥出锅前放食用碱粥会变稠。
扩展资料
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
食碱性热，味苦涩；
具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
参考资料
有人煮腊八粥时习惯加入少量的食用碱，认为熟得快并且粥的稠度好，其实，这样B族维生素基本就被破坏掉了。因此，煮腊八粥时不要放食用碱。
一、煮粥的步骤：
1、将所有的食材随意搭配，用量根据自己的喜好即可。
2、倒入盆中浸泡三小时。
3、三小时后食材都鼓鼓胀胀的，清洗几遍，直至水清。
4、倒入电压力锅，添水没过食材，和稀的多放水，稠的少放，调时半小时。
5、半小时后，已经煮的软软糯糯的了，很好喝。
二、喝粥的好处：
1、容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
3、防止便秘。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。
4、预防感冒。天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。
6、调养肠胃。胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。
7、延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。
三、简介：
稀饭（porridge rice），是南方早饭中必不可缺的食物。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。人民健康网
本回答被网友采纳熬粥出锅前放食用碱粥会变稠。以“小米粥”为例，做法如下：
主料：小米50g；
辅料：食用碱适量；
步骤如下：
1、小米淘洗干净。锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。
2、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。
3、加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。
4、待米成花状时，就可以出锅了。
5、稍凉盛起食用。
拓展资料：
注意事项：
食用碱是碳酸钠（Na2CO3），在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，但是粥加碱破坏了粥里的B族维生素，讲究营养的话最好不要放。
喝粥的好处：
1、资色，吃粥有益于身体，能够让人的脸容丰满有光泽；
2、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用；
3、增强食欲，补充体力。生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
参考资料：百度百科-粥
本回答被网友采纳熬粥出锅前放食用碱粥会变稠。以“小米粥”为例，做法如下：
主料：小米50g
辅料：食用碱适量
步骤：
1.小米淘洗干净。
2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。
3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。
4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟
。
5.待米成花状时，就可以出锅了。
6.稍凉盛起食用。
拓展资料：
食用碱是碳酸钠（Na2CO3），在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门喝什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法。但是粥加碱破坏了粥里的B族维生素,讲究营养的话最好不要放。
但是这个东西最好少吃点，特别是家里有小孩。要增加粥的黏糊度，建议少点水，多熬会，一样能达到这个效果，喜欢红薯的话加点也是不错的选择。
熬粥出锅前放食用碱粥会变稠。以“小米粥”为例，做法如下：
主料：小米50g
辅料：食用碱适量
步骤：
1.小米淘洗干净。
2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。
3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。
4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。
5.待米成花状时，就可以出锅了。
6.稍凉盛起食用。
