做法：
1、菠菜洗净，切段，鸭血、豆腐切片，待用。2、砂锅内放适量高汤，下鸭血、豆腐、枸杞炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
注意：
菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。
功效：
菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的能力，与菠菜搭配，可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的营养，又能帮助人体排污，热量低，口感好，适合夏季保健。
鸭血300克，青蒜100克（净），泡辣椒25克，泡姜20克，盐、酱油、醋、胡椒面、水淀粉、料酒、白糖、味精（少许）、普通汤。鸭血切成八毫米厚的小骨牌片，用清水泡上。青蒜洗净切寸段，泡辣椒去籽剁碎，泡姜切丝。锅烧热，放入油，油热时，拨入泡辣椒翻炒两下后，下姜丝、汤，接着下入鸭血，加盐、料酒、胡椒面、酱油、白糖（少许）、味精，调好味，用水淀粉勾芡，出锅前下青蒜，淋几滴醋，再推动两下，即可出锅
香菜炒鸭血：鸭血300克 泡椒20克 泡姜15克 香菜30克 精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、精炼油各适量。鸭血改刀成5厘米长的筷子条，下入沸水锅中汆一水捞出，泡椒斜切成段；泡姜切成小片；香菜洗净，切成3厘米长的段。净锅上火，放入适量色拉油烧热，先下入泡椒段、泡姜片炒香，再倒入鸭血，轻轻用锅铲翻炒，接着调入精盐、胡椒粉、味精炒匀，勾入少许湿淀粉，最后撒入香菜段，淋少许明油，起锅装盘即成。因鸭血细嫩易碎，在炒制时动作宜轻；撒香菜段前勾少许薄芡，主要起裹味的作用。鸭血细嫩爽口，营养丰富，含铁、钙等多种矿物质。鸭血入肴，常以烧、烩、汆汤等烹调方法成菜，少见有炒食的，不过此菜却是例外。这道菜是选用新鲜鸭血做主料，配上香菜段，再调以泡姜和泡椒炒制而成。
呛辣鸭血
材料 鸭血1块
葱
姜
蒜
辣椒
韭菜
米酒1茶匙
味全酱油2大匙
麻油1/2茶匙
香菇
鱼干
烹调步骤
将味全健康油爆香、葱、姜、蒜
将鸭血切块放入味全酱油2大匙略炒1分钟
将调味料淋入米酒1茶匙
再放入香菇鱼干
起锅前淋上麻油即可本回答被网友采纳
到菜市买一个活鸭，要摊主杀了，把鸭血用塑料袋装好
鸭砍成小块；青红椒去蒂切滚刀块；朝天椒切成细粒。?
炒锅上火，放入猪油烧热，倒入鸭肉块煸出香味，再下入八角、姜片、朝天椒粒和辣椒酱稍炒，随后掺适量鲜汤，调入精盐、米酒和酱油，改小火焖烧至鸭肉软熟时，起锅。
净锅上火，放油烧热，投入青红椒块炒香，倒入焖烧好的鸭肉，放入蚝油、鸡精、味精等调好味，待汤汁浓稠时下葱段，最后倒入鸭血炒拌均匀，同时淋一些红油，起锅装盘即成。
特点：色泽红褐，鸭肉鲜嫩，香辣开胃。
注意事项：
1麻鸭开膛去内脏后，不能用水冲洗，直接砍成小块即可，因为这样更能保证鸭肉鲜美。?
2看到锅中汤汁浓稠且开始起小泡时，才能下入鸭血炒拌，否则会影响成品的鲜嫩度和亮度。另外鸭血入锅后加热时间不宜长，以30秒钟为宜，这是为避免鸭血变老而影响口感。
鸭血切成片，放入八角葱姜蒜炒制，放入生抽蚝油，最后放韭菜。
怎么做鸭血好吃
1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗...
鸭血如何做
1、生姜切丝、大蒜切薄片。鸭血如何做 2、鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末。鸭血如何做 3、干红椒切段，菠菜洗净备用。鸭血如何做 4、起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香。鸭血如何做 5、放入干红椒段炒香。鸭血如何做 6、撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。鸭血如何做 7、倒入一汤匙味极鲜酱油。鸭血如...
鸭血怎么做才嫩
要让鸭血呈现出极致的嫩滑口感，首先，选择新鲜的鸭血是基础。确保其品质新鲜，能保证口感。其次，处理时将鸭血放入冷水中浸泡，能有效去除部分腥味，提升口感。接着，将鸭血放入加了适量食盐的热水中快速焯水，但要注意控制时间，避免过度加热导致鸭血变硬。焯水后，用冷水冲洗，进一步去味。调味方面，注重...
生鸭血怎么做好吃又简单?鸭血的五种家常做法
1.鸭血洗净，切成块，加精盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌渍30分钟；红辣椒洗净，切圈。2.锅置火上，倒油烧热，放入葱末煸香，放入红辣椒圈、剁椒炒出香味，加精盐、鸡精调味，盛出。3.将爆炒好的调料倒在鸭血上，上蒸锅蒸10分钟出锅即成。韭菜炒鸭血 材料：鸭血300克，韭菜200克，盐、味精、香油、...
怎样才能做出美味可口的水煮鸭血?
清洗鸭血：将鸭血放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除血水和杂质。换几次水，直到水基本清澈为止。切块：将清洗干净的鸭血切成大小适中的块状，这样便于烹饪时入味，也方便食用。焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将鸭血块放入开水中焯水1-2分钟，去除血腥味。焯水后，用冷水冲洗鸭血，以保持其质...
鸭血在家里是如何做的呢?
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鸭血如何做嫩
1、首先用开水将适量的食盐溶解，然后将鸭血倒入碗中，之后往碗里倒入80到90度的水。2、需要注意的是，一定要边倒水边搅拌，水和血的比例为3：1，最后等待自然凝固就可以了。3、但是处理的鸭血往往有着腥味，食用之前最好是放入沸水中汆烫一下。4、对于鸭血的保存，最好不要冷冻，因为冷冻之后食用...
如何做鸭血又鲜又嫩?
烹饪：鸭血可以用来做汤或者火锅料。如果做汤，可以将鸭血片放入已经煮好的高汤中，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮沸后转小火煮几分钟即可。如果做火锅料，可以将鸭血片直接放入火锅中涮煮，根据个人口味调整涮煮的时间。调味：鸭血本身味道比较淡，需要通过调味来增加风味。可以根据不同的菜肴加入盐、...
怎样做鸭血好吃又简单 制作鸭血的方法
1、材料：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升。2、将鸭血切成小方块。3、青椒切成小块、蒜切片。4、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥。5、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出。6、锅中倒入少许油，油八成热后，倒入...
鸭血怎样做口感会更好?
清洗：将鸭血放入清水中浸泡，轻轻搓洗表面，去除血水和杂质。这个过程可能需要重复几次，直到水基本清澈。凝固：将清洗干净的鸭血放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢加热。在加热过程中，鸭血会逐渐凝固。为了使其凝固得更加均匀，可以轻轻搅动。待鸭血完全凝固后，捞出放凉。切块：将凝固后的鸭血切成...
