炒菜一般用到的是料酒。
主料：光鸡750g、洋葱50g、木耳25g
辅料：柱候酱适量、白砂糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、花椒适量、姜适量、蒜适量
1、把所有材料准备好。
2、木耳用温水泡开备用。
3、洋葱洗干净，切成片。
4、蒜洗干净，切段。
5、姜去皮，切成片。
6、鸡洗干净，切成块。
7、切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。
8、热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。
9、炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。
10、爆炒至鸡块转色后，加入小许砂糖。
11、翻炒均匀，加入柱候酱。
12、快手翻炒，炒到均匀后加入木耳，翻炒均匀后，加入小许清水，焖局5分钟。
13、加入剩余的蒜段、洋葱片。
14、翻炒断生后，加入小许生粉水。
15、炒至收汁即可熄火。
16、成品。
炒菜用的老酒里面含有酒精吗
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为百分之十四至百分之二十，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。因此，炒菜用的老酒里面含有酒精。
炒菜用的米酒是什么哦?
炒菜用的料酒是黄酒。通常米酒用来烧甜汤，这种米酒街上和超市都有卖。
米酒能用来做菜吗?有什么方法吗?
米酒，又称作甜酒、酒酿或者醪糟，是一种利用发酵的糯米制成的传统饮品，具有独特的甜味和醇香。它不仅能直接饮用，还经常被用作烹饪中的调味品或食材，尤其在中国南方地区非常流行。米酒在烹饪中的作用类似于料酒，但其甜味和特殊香气使其成为制作某些菜肴时的独特选择。以下是使用米酒做菜的一些方法和建议...
烧糯米白酒的低度白洒炒菜有毒吗?
没有。烧糯米白酒时产生的低度白酒一般指的是米酒，这是一种传统的中国酒类，通常是通过糯米和水经过发酵制成的，烧糯米白酒用于炒菜时，由于加热会蒸发酒精，所以实际饮用时的酒精浓度会大大降低，成为低度的米酒，酒精度在5%左右，不会产生有毒物质。
炒菜时用到的米酒,是否可以用料酒代替?
炒菜时用到的米酒，不可以用料酒代替。因为料酒的主要成分是黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯、醛等。，料酒的功能是增加食物的风味，去除腥味，消除油腻。同时，由于料酒富含人体必需的营养成分，它甚至可以减少烹饪对蔬菜叶绿素的损害。米酒的主要原料是糯米，糯米是一种由蒸糯米发酵而成的甜米酒。
做菜用的绍酒和料酒分别指什么酒?举例一下该酒的牌子
炖菜或卤肉时，建议使用广州米酒，如“五加白”、“玉冰烧”等牌子，它们能为食物增添独特的醇香。拌凉菜或炒菜时，可选择王致和或老财臣的料酒，如王致和“特制料酒”或老财臣“醇香料酒”，这样的酒不仅去腥提香，还能提升菜肴的层次感。炒饭时，加入加饭酒，如“女儿红”、“花雕酒”，能让炒饭散发...
什么是生抽,什么是老抽,电视里做菜用的米酒是啥呢?
生抽和老抽都是酱油。生抽颜色浅，味道鲜，适合凉拌菜用。老抽颜色深，上色好，可以炒菜什么的。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（...
炒菜用的米酒多少度的?
米酒能有多少度，醪糟喝过吧，和那差不多，不要纠结多少度。不超过20
炒菜时用到的米酒是什么酒
炒菜一般用到的是料酒。主料：光鸡750g、洋葱50g、木耳25g 辅料：柱候酱适量、白砂糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、花椒适量、姜适量、蒜适量 1、把所有材料准备好。2、木耳用温水泡开备用。3、洋葱洗干净，切成片。4、蒜洗干净，切段。5、姜去皮，切成片。6、鸡洗干净，切成块。7、切好的...
糊米酒可以和哪些菜肴搭配食用?
海鲜：清蒸或白灼的海鲜如鱼、虾、蟹等，与糊米酒一起食用，可以突出海鲜的鲜美，同时酒中的微量酒精有助于消除海鲜的腥味。家常炒菜：如炒青菜、豆芽、茄子等简单的家常菜，搭配糊米酒可以增添一丝甜味，使菜肴更加美味可口。凉菜：凉拌黄瓜、木耳、海带等凉菜，与糊米酒一起食用，可以在清爽的基础上增加...
