普通面粉即可。
一.简介
葱油饼是台湾特产小吃的一种。葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
二.步骤
1. 揉面
过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
2. 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。
3. 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
4. 搓揉
由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
5. 醒面
将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更 好吃。
6.面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
本回答被网友采纳口味：葱香味 工艺：煎 千层葱油饼的制作材料：主料：小麦面粉500克
辅料：小葱100克
调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克 教您千层葱油饼怎么做，如何做千层葱油饼才好吃1. 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；
2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；
3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；
4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。本回答被网友采纳
做葱油饼用什么面粉和酵母好些?制作要注意的事项有哪些?
您好，葱油饼用普通的中筋面粉就可以了，酵母也没有特殊的要求，只是建议温水揉面。【回答】然后注意事项的话:1、揉面的时候可以适当加一些糖 帮助酵母发育。2、揉面建议使用温水，但水温也不宜过高。【回答】3、揉好面之后醒十分钟左右即可。【回答】4、食盐，葱花，食油是在最后涂在面饼表面的。【...
葱油饼用什么面粉
葱油饼用什么面粉葱油饼用中筋面粉。中筋面粉，也就是普通面粉，颜色为乳白色，蛋白质含量在11%左右，适合用于制作中式面点，比如面条、馒头、饺子、饼等，一般市面上无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉使用。葱油饼用什么面粉 葱油饼是北方地区的特色小吃，主要食材包括：面粉、葱花、盐、油、水等，...
葱油饼用什么面粉
总之，葱油饼一般使用普通中筋面粉。这种面粉的蛋白质含量适中，能够使面团既具有韧性又保持柔软，是制作葱油饼的理想选择。
做葱油饼用什么面粉 葱油饼用开水还是凉水
葱油饼制作用中筋低筋面粉。步骤1面粉 中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。步骤2加盐 加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍...
葱油饼怎么和面又软又酥?
选择合适的面粉：制作葱油饼通常使用中筋面粉，因为中筋面粉既能保证饼的柔软度，又能使其具有一定的韧性和层次感。如果喜欢更酥脆的口感，可以选择高筋面粉。温水和面：使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面团更加柔软，有利于面团的延展性。冷水会使面团硬度增加，而热水则会破坏面筋结构，影响面团的...
做葱油饼用什么面粉 做葱油饼的面粉介绍
1、做葱油饼需要用到的是中筋面粉。在和面的时候可以用发面或者死面来做。发面就是面粉里面加入了酵母，等面团发过后里做的葱油饼，口感比较软。死面就是直接用烫水去调面粉，这样做出来的葱油饼会比较香脆有嚼劲。所以可以根据自己的口味来选择和面。2、市面上售卖的中筋面粉一般都会标明适合用来做...
葱花油饼是用什么面
1. 葱油饼制作通常使用中筋面粉。这种面粉颜色乳白，蛋白质含量大约为11%，非常适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子和饼类。2. 葱油饼是北方地区的特色小吃，其原料主要包括面粉、葱花、盐、食用油和水等。这种食品以其香脆可口而著称，常见于街头和夜市。3. 在市场上，中筋面粉通常会标注其适用范围...
做葱油饼用什么面粉葱油饼用开水还是凉水
制作葱油饼时，通常使用中筋面粉或低筋面粉。将面粉与热水以约1：1的比例混合，热水量大约为面粉重量的60%。面粉中加入少许盐，增加面团的调味。将热水缓缓倒入面粉中，待热水与面粉混合后放置约10分钟，待水温适宜时再开始搓揉面团。搓揉面团直至光滑，然后将面团放置在盆中覆盖湿布，静置约30分钟进行...
葱油饼用什么面粉好 葱油饼用哪种面粉好
1、制作葱油饼一般用低筋面粉，低筋面粉的筋度比较低，制作出来的葱油饼口感更加松软，表皮吃起来更酥香。将低筋面粉加入适量清水、香葱揉成面团，然后做成饼状放入锅中煎熟即可。如果用高筋面粉做，口感比较会比较硬。2、低筋面粉的蛋白质含量比较低，其筋度也比较低，用低筋面粉做出来的葱油饼口感...
葱油饼是用什么面粉做的 如何把葱油饼做得好吃
葱油饼的话用中筋面粉是最合适的，既不软又不硬，这样做出来的葱油饼才最好吃。所以平时如果自己在家做葱油饼的话，买普通的中筋面粉就可以了。二、如何把葱油饼做得好吃 1.和面 要把葱油饼做的好吃和面非常的重要。葱油饼可以用两种面来做，一种就是发面，一种就是死面。死面也就是没有发酵的...
