巧克力放到冰箱降温就会变硬。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。由于人的体表温度正好在这个数值左右，所以装在口袋里的巧克力很容易变软，遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬。
巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。
扩展资料：
注意事项：
巧克力不能和牛奶一起吃。牛奶与巧克力同食不宜，因为牛奶含丰富的蛋白质秘钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育，故不宜同食。
巧克力不能和面包一起吃。面包与巧克力同食血糖高，面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，会使餐后血糖快速上升。
巧克力不能和芝麻一起吃。芝麻和巧克力同食影响消化，巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙，影响营养的消化与吸收。
参考资料来源：百度百科-巧克力
巧克力融化方法，十分高效的融化巧克力，时间短而且还不会糊锅
巧克力融化后怎样凝固
1、室温不高的情况下，可以将巧克力放置在阴凉处，静置一段时间就会自行凝固；2、将融化的巧克力密封，放在冰箱的冷藏内，比自然凝固会快不少。制作巧克力方法：1、黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化；2、淡奶油稍加热一下至温热；3、待融化的巧克力温度降低至温热，将加热的淡奶油慢慢加入，同...
巧克力化了怎么凝固
1、巧克力融化的了，可以将其冷冻并保存在冰箱中。大约20至30分钟后，可以重新固化。2、固化的巧克力不会再次影响食用。当融化现象严重时，可以将袋装巧克力挤出，放入容器中进行成型，然后在冰箱中冷冻或冷藏。这种处理可以保持巧克力的美丽形状。3、储存巧克力时，应将其置于18度以下的环境中。巧克力会在1...
如何在没有冰箱的情况下将融化的巧克力再次凝固?
在没有冰箱的情况下，将融化的巧克力再次凝固可以通过以下几种方法：冷水浴法：将融化的巧克力放入一个防水的容器中，如一个密封的塑料袋或一个小碗。然后将这个容器放入装有冷水和冰块的大碗中。确保水不要进入巧克力容器，因为水会使巧克力变得粗糙。不时搅拌巧克力，以帮助其均匀冷却。这种方法比较快速，...
怎么凝固融化的巧克力
1、室温不高的情况下，可以将巧克力放置在阴凉处，静置一段时间就会自行凝固；2、将融化的巧克力密封，放在冰箱的冷藏内，比自然凝固的速度快。
巧克力融化后怎么凝固
接下来就为大家来介绍一下具体解决方法，来教教大家巧克力融化后如何凝固，希望能对大家有所帮助。第一步：我们可以采用隔水加热法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热。加热的水温切记不要超过50～60度，更不许让水...
救命.巧克力融化后怎么让它凝固
遇到这种情况要及时降温，巧克力就会重新变硬。巧克力储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。
巧克力化了怎么办恢复
1、冰箱冷冻：当融化现象较轻时，将其保存在冰箱冷冻室中，大约20-30分钟后，即可重新固化。当融化现象严重时，可以将袋装巧克力挤出，放入容器中进行成型，然后在冰箱中冷冻或冷藏。固化的巧克力不会影响再次食用。2、烤箱烤制：巧克力化了，也可以准备一个烤盘，然后把化了的巧克力的外包装小心翼翼的...
巧克力融化了怎么凝固
4、其他装饰：团好的巧克力球，直接沾可可粉、椰蓉和巧克力针即可――这是软心细腻的巧克力球。问题三：昨天做巧克力融化巧克力的时候，不小心加了一些水，现在凝固不起来了，怎么补救一下啊，有办法吗？ 30分 加热一下，可以用水浴法隔着容器加热 问题四：救命.巧克力融化后怎么让它凝固 你好，巧克力...
巧克力融化后不凝固
巧克力融化以后不凝固可能是温度过高，这个时候可以将巧克力放入冰箱中，这样就可以让巧克力凝固了。如果是在家稀释巧克力，最好不要加入牛奶，因为牛奶加入巧克力中，会导致巧克力的颜色变淡，质地也会比较粘稠，同时还不容易凝固。日常生活中，可以将巧克力放入阴凉干燥处，这样保存效果最好。除非室温过高，否则...
巧克力加热融化后加入牛奶能凝固吗? 10:1
1.其实不用加牛奶的 最后不要放在微波炉 你最好把几块巧克力（不用切碎 折成几半就好了）放在容器里然后拿到电磁炉上加热，不需要任何添加调料，巧克力就会慢慢融成酱 不停搅拌 防止烧糊。这些巧克力酱凉了之后会自动凝固的 2.不能加牛奶，因为巧克力里有水分会无法凝固。建议加奶粉。此外这个季节...
