炖羊肉要放调料如下:
1、料酒
烹调酒在烹饪菜肴中广泛应用的调味功能主要是除臭、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有特殊的成分,使胡椒具有独特的香味和苦味,成为广受欢迎的辛辣调味品。
3、精制盐
放盐不仅能增加菜肴的口感,还能促进胃消化液的分泌,增加食欲。
4、糖
白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。白糖是白色的,干净的,甜的。
5、味精
味精的主要作用是增加食物的新鲜度。它在中国菜肴中使用最多,也可用于汤和沙司中。
扩展资料:
羊肉汤色泽鲜亮,乳白色;品质美,营养丰富;闻起来不像羊肉,但味道鲜美。制作方法是:先将洗好的羊肉煮沸,肉和汤分开放。吃的时候,把羊肉切成块,先放油、洋葱、蒜薹(或冬瓜片)在锅里,轻轻翻炒,然后放羊肉块,加入一些肉汤,煮沸。煮汤时,一定要保持沸腾,否则汤会清淡而不乳白。烹调时,需要加入适量羊板油,煮沸后,汤会更香。
参考资料来源:百度百科-羊肉汤
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