准备材料:蒜 750克、食盐 100克、红糖 300克、香醋 50克、水 800克。
一、将大蒜撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净。
二、准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开,如下图所示。
三、将剥好皮的蒜放入盐水里,放置一旁泡3天,如下图所示。
四、然后往锅里加水,放入红糖和香醋,煮至糖全部化开,如下图所示。
五、玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入蒜,如下图所示。
六、待煮好的糖醋水凉后倒入,盖好盖子,坛沿里倒入纯净水密封好。
七、等待两个月,即可把坛子打开,这样糖醋蒜就已经做好了。
教你糖醋蒜的详细腌法
糖醋蒜是一种十分美味的小吃,但是你知道要如何腌制吗?今天把方法分享给大家,一起来学习一下吧!
糖醋蒜的简易制法的做法步骤:
1.、新蒜剥去外皮,只留一两层,切去头部和尾部;
2、取一干净容器,最好用热水烫一下杀菌,控干;
3、将剥好的新蒜放入容器中,每一斤蒜加二两白糖,放入米醋没过新蒜即可。
扩展资料
营养价值
大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外,还富含17种氨基酸,其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质,能活化细胞,增加抗菌及抗病毒能力, 加快新陈代谢、缓解疲劳。
这么好的东西吃法也相当多,切片生吃,烤着吃,大蒜油等等,糖醋蒜是俺家比较受欢迎的吃法,有营养还少了些辛辣,老少皆宜。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色,口味爽脆酸甜.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。
还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
参考资料:糖醋蒜.百度百科