老鸭怎么做.吃起来才最有营养

如题所述

1、滋补老鸭汤

  主料:净老土鸭,配料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐适量

  佐料:胡椒粉、黄酒、葱白和姜片

  具体做法:

  第一步:将老鸭宰杀洗干净,切成块状,准备好姜片备用

  第二步:将锅放入旺火上,用猪油下去炒5分钟左右,闻到有香气的时候加料酒

  第三步:将鸭放入锅中,放适量的清水,炖3个小时左右即可,最后加入味精

  2、海带老鸭汤

  主料:老鸭、海带

  配料:小蒜、姜片、枸杞

  具体做法:

  第一步:将老鸭清洗干净切成块,海带洗干净之后切片,生姜也是洗干净切片

  第二步:将鸭块倒入锅中进行翻炒,直到皮中的油爆出为止;

  第三步:谁烧开之后将之前炒好的老鸭汤、海带放进去,大火炖一会之后换成小火;

  3、笋干老鸭汤

  主料:半片鸭、笋干

  配料:姜、料酒

  具体做法:

  第一步:将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;

  第二步:将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;

  第三步:将鸭块和笋干一起放入锅中,加水用小火进行烹煮,再用姜煮上一个小时即可;

温馨提示:内容为网友见解,仅供参考
第1个回答  2020-05-03

第2个回答  推荐于2018-09-20
酸萝卜老鸭汤
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作:
1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时

冬瓜荷叶薏米煲老鸭
功效:
消暑热、祛暑湿。冬瓜利水、消肿、养胃液、消暑湿。荷叶能清凉解暑、止渴生津、治泻痢、解大热。薏米也有清热祛湿的功效,且含有维生素B1、E,可以保特人体皮肤光泽,消除粉刺、色斑,是一种美容食品。老鸭则滋阴补血。实为暑热天的家庭好汤。
材料:
冬瓜1000克 , 鲜荷叶1张 , 薏米30克 , 光老鸭1只 , 生姜3片。清水3L。
做法:
1.冬瓜连皮洗净;鲜荷叶、薏米洗净,稍浸泡;老鸭去内脏、去鸭尾,洗净。
2.将所有材料同放入大锅内,大火煮沸后,转中小火煲3小时。汤成,以盐调味。
3.汤料蘸酱油食用。

荔枝干煲老鸭汤
功效:
荔枝是有名的岭南佳果。荔枝干滋润、益脾肝。而老鸭滋阴、补气血。合而为汤,清香、甘润,共奏补中益气,补血生津之功。为适时好汤。
材料:
荔枝干30个 , 江珧柱20克 , 瘦光鸭1只 , 陈皮1/3个 , 生姜2片 , 水3000ml。
做法:
1.荔枝干去壳去核,江珧柱稍洗后用清水浸泡1小时,陈皮浸软刮瓤洗净。
2.光鸭去尾、去皮油,以沸水煮5分钟,捞出洗净。
3.先把陈皮、姜片放水中,大火煮沸,再加入荔枝干、鸭件和江珧柱,再沸后,转中小火煲2.5小时,汤成,以盐调味。
4.捞出汤料,盛碟,蘸酱油食用。

谷芽麦芽煲鲜鸭肾汤
功效:
夏日天气反复,多冷饮,儿童最易消化不好,饮食积滞。故广东民间对此有一验方汤,对治疗饮食积滞,或不思饮食等消化不良症特别有效。
材料:
谷芽20克 , 麦芽30克 , 鲜鸭肾3个 , 清水1000ml 。
做法:
1.谷芽、麦芽洗净,稍浸泡。
2.鲜鸭肾割开,洗除脏物,但不要剥去鸭内金。(即鸭肫衣。此物善治消化酶缺乏引起的消化不良,能增强胃液量和消化力)
3.将所有材料和水一同放进汤煲,先大火煲沸后,转中小火,煲至剩下1/2汤水即成。本回答被网友采纳
第3个回答  2022-05-16
1、滋补老鸭汤

  主料:净老土鸭,配料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐适量

  佐料:胡椒粉、黄酒、葱白和姜片

  具体做法:

  第一步:将老鸭宰杀洗干净,切成块状,准备好姜片备用

  第二步:将锅放入旺火上,用猪油下去炒5分钟左右,闻到有香气的时候加料酒

  第三步:将鸭放入锅中,放适量的清水,炖3个小时左右即可,最后加入味精

  2、海带老鸭汤

  主料:老鸭、海带

  配料:小蒜、姜片、枸杞

  具体做法:

  第一步:将老鸭清洗干净切成块,海带洗干净之后切片,生姜也是洗干净切片

  第二步:将鸭块倒入锅中进行翻炒,直到皮中的油爆出为止;

  第三步:谁烧开之后将之前炒好的老鸭汤、海带放进去,大火炖一会之后换成小火;

  3、笋干老鸭汤

  主料:半片鸭、笋干

  配料:姜、料酒

  具体做法:

  第一步:将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;

  第二步:将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;

  第三步:将鸭块和笋干一起放入锅中,加水用小火进行烹煮,再用姜煮上一个小时即可;
第4个回答  2022-05-19
1、滋补老鸭汤

  主料:净老土鸭,配料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐适量

  佐料:胡椒粉、黄酒、葱白和姜片

  具体做法:

  第一步:将老鸭宰杀洗干净,切成块状,准备好姜片备用

  第二步:将锅放入旺火上,用猪油下去炒5分钟左右,闻到有香气的时候加料酒

  第三步:将鸭放入锅中,放适量的清水,炖3个小时左右即可,最后加入味精

  2、海带老鸭汤

  主料:老鸭、海带

  配料:小蒜、姜片、枸杞

  具体做法:

  第一步:将老鸭清洗干净切成块,海带洗干净之后切片,生姜也是洗干净切片

  第二步:将鸭块倒入锅中进行翻炒,直到皮中的油爆出为止;

  第三步:谁烧开之后将之前炒好的老鸭汤、海带放进去,大火炖一会之后换成小火;

  3、笋干老鸭汤

  主料:半片鸭、笋干

  配料:姜、料酒

  具体做法:

  第一步:将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;

  第二步:将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;

  第三步:将鸭块和笋干一起放入锅中,加水用小火进行烹煮,再用姜煮上一个小时即可;

老鸭炖什么最好最营养
1、山药老鸭汤。方法:准备莲百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块,之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合,共煮至鸭肉熟烂。食补指南:莲子能养心补脾,适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神,二者与能滋阴清热的鸭肉相配合,其清心安神功效尤佳。2、莲子百合炖鸭肉。

老鸭怎么炖好吃又营养
1、用料:老鸭600克、山药半根、红枣4个、姜片3片、盐适量、料酒适量、葱适量、当归10克、党参10克、枸杞小许、鸡精小许。2、老鸭肉切块洗净 3、冷水下锅加入葱姜料酒掉水三分钟后冷水洗净。4、将洗净的鸭肉放入砂锅加入姜片,山药,红枣,党参,当归,大火煮开后小火炖煮一个半小时。5、炖好后...

鸭子怎样做又好吃又营养
3、清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。六、酸萝卜老鸭子汤 原料 老鸭子1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。做法 1、鸭子打整干净,取出内脏后切块;2、水冲洗后切片,老姜拍烂待用。3、鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可。4、...

老母鸭怎么烧最有营养
酸萝卜老鸭汤 材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。制作:1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用;2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可;3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒;经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两...

老鸭炖什么既好吃又营养?
1. 山药老鸭汤 食材:老鸭、山药、姜、莲子、百合 做法:将老鸭洗净切块,与姜一同放入锅中,加水、食盐,用文火炖煮。待鸭肉半熟时,加入山药、莲子、百合,继续炖至鸭肉熟烂。功效:山药补脾养胃,莲子和百合具有清心安神的功效,与滋阴清热的鸭肉搭配,适合脾胃虚弱、虚烦不眠的人群食用。2. 莲子...

老鸭汤怎么做好吃又简单的做法
第一步:冬瓜去皮洗净切大块,冷水将老鸭头鸭翅放入烧开洗净;第二步:薏米事先浸泡半个小时,将隔水炖垫子放入炖锅内;第三步:加入适量的水(不要超过最高水位线),除冬瓜外,其他材料放入炖盅内;第四步:将炖盅放入炖锅内,盖盖,选择炖汤功能,2-3个小时时间都可以(在最后一个小时将冬瓜...

老鸭怎么炒
1、食料准备:鸭腿2个 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、盐、淀粉、味极鲜各适量。2、把辣皮子洗净切末。3、大蒜去皮,姜切片。4、鸭腿洗净切小块。5、用料酒,味极鲜,胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上。6、再用少许淀粉拌均匀。7、热锅凉油加...

老鸭怎么做.吃起来才最有营养
老鸭、海带配料:小蒜、姜片、枸杞具体做法:第一步:将老鸭清洗干净切成块,海带洗干净之后切片,生姜也是洗干净切片第二步:将鸭块倒入锅中进行翻炒,直到皮中的油爆出为止;第三步:谁烧开之后将之前炒好的老鸭汤、海带放进去,大火炖一会之后换成小火;3、笋干老鸭汤主料:半片鸭、笋干配料:姜...

老鸭怎么做营养又好吃?
选择与准备:选择新鲜的老鸭,最好是放养的,因为这样的鸭子肉质更加鲜美。购买后,应该彻底清洗干净,去除内脏和多余的脂肪,然后切成适当大小的块状。水煮去腥:将老鸭块放入沸水中焯水,去除血水和腥味。可以加入一些料酒、姜片和葱段,帮助去腥增香。炖煮:老鸭肉较为结实,适合长时间炖煮。可以选择...

老鸭煲怎么炖好喝又营养
老鸭能做石斛老鸭汤、山药老鸭汤、鲜笋老鸭汤等好喝又营养。一、石斛老鸭汤做法:鸭肉、石斛、莲子、薏米、山药、食盐、葱、姜、料酒。石斛、薏米洗干净,放入锅中,加水先煲20分钟。老鸭剁成大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净。老鸭和铁棍山药放入汤中,同时加一块老姜、葱,加一勺料酒同煲...

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