茶叶里含些什么元素

1） 茶多酚茶鲜叶中含有20～30%的茶多酚，制成不同的茶类，茶多酚的保留量不一致，绿茶最多。一系列的科学试验发现，茶多酚具有杀菌抗病毒作用、抗氧化作用、除臭作用、抑制动脉硬化作用、降血压作用、降血糖作用、抗过敏及消炎作用，对重金属的解毒作用，抗辐射作用、抗癌抗突变作用等。（2）氨基酸茶叶中的游离氨基酸已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。茶叶中氨基酸的含量一般为1～5%，春茶高于夏秋茶，细嫩茶叶高于粗老茶，芽和嫩茎中的含量高于成熟叶片，更高于老叶片。茶叶中的游离氨基酸有20多种，其中茶氨酸的含量要占氨基酸总量的一半左右，可见茶氨酸的重要性。到目前为止，已知茶氨酸只存在于茶叶中，除一种蕈中有极少量存在外，在其他任何植物中都没有被发现，可见茶叶的特殊性。大部分氨基酸是组成蛋白质的组分，因此饮茶可以获得一定量的氨基酸，成为补充人体营养成分的一部分。但茶氨酸不是组成蛋白质的氨基酸，因此它不能算是营养成分。但近些年来，科学家们对茶氨酸的药效功能进行一些研究之后，发现茶氨酸的药效作用也是多方面的：提高脑神经传达能力、 保护神经细胞、镇静作用与提高记忆力、减肥、护肝、抗氧化作用、增强抗癌药物的疗效、 增强免疫功能（3）咖啡碱咖啡碱对人体有益还是有害，曾经在美国引起争议，后来经过严格的科学试验以后，证明咖啡碱对人体无害。茶叶中大约含有2～5%的咖啡碱，夏茶高于春茶，红茶高于绿茶，嫩叶高于老叶。咖啡碱的功效归纳如下：兴奋作用、强心作用、利尿作用、促进消化液分泌的作用、 减肥作用（4）茶多糖中国民间有采用粗老茶治疗糖尿病的传统，现代研究得知，粗老茶中具有降血糖作用的有效成分是茶叶多糖。茶叶中多糖化合物的含量约为5%左右，粗老茶比细嫩茶含量高。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖等所组成。茶多糖的功效主要是：降血糖作用、 降血脂作用、抗辐射作用（5）色素茶叶中的色素有水溶性色素和脂溶性色素两类。茶叶中的脂溶性色素主要是叶绿素和胡萝卜素。叶绿素能刺激组织中纤维细胞的生长，促进组织再生，能加速伤口愈合。叶绿素还能治疗溃疡，对消化道的炎症有良好的辅助疗效。叶绿素还有抗菌作用，能抑制金黄色葡萄球菌、化脓链球菌的生长。最近还发现，叶绿素能促进体内二恶英的排泄。二恶英是一种致癌物质，在燃烧聚氯乙烯塑料制品时会放出二恶英，对人有刺激感，严重时会致癌致畸。茶叶中的胡萝卜素的含量为16～30mg/100g，胡萝卜素具有抗氧化能力，它是维生素A原，在体内可分解为维生素A，维生素A对维持人体的正常视力有帮助。（6）维生素茶叶是富含多种维生素的饮料，含量最多的是维生素C，其含量以高档绿茶为多，低档绿茶和红茶都较少。特级龙井茶中维生素C含量可高达300～500mg/100g。维生素C具有抗氧化能力，能增强人体的免疫功能，预防感冒，促进铁的吸收，有防癌、抗衰老、防治坏血病的作用。除了维生素C以外，绿茶中还含有维生素A、维生素B、维生素E、K、F、P、叶酸和泛酸。维生素A的含量为8～25mg/100g，它能维持视觉、听觉的正常功能，维持皮肤和粘膜的健康，促进生长。维生素B1的含量为0.1～0.5mg/100g，它能促进生长、维持神经组织、肌肉、心脏的正常活动。维生素B2的含量为0.8～1.4mg/100g，它能维持皮肤、指甲、毛发的正常生长。维生素B3的含量为0.5～1.0mg/100g，它能参与核苷酸和氨基酸代谢，促进细胞增殖，预防贫血等。维生素B5的含量为4～7mg/100g，它能维持消化系统健康，维持皮肤健康。维生素E的含量为25～80mg/100g，它具有抗氧化作用，有延缓衰老，防治不育症、预防动脉硬化的作用。维生素F（亚油酸、亚麻油酸等）含量为茶籽油含量的65～85%。具有预防动脉硬化、维持皮肤、毛发健康的作用。维生素K的含量为1～4mg/100g，它能促进凝血素的合成，防治出血，促进骨中钙的吸收沉积。维生素U的含量为1～10mg/100g，具有预防胃溃疡的作用。（7）皂甙茶叶和茶籽中都含有皂甙化合物，具有提高免疫功能、抗菌抗氧化、消炎、抗病毒、抗过敏等功效。（8）芳香物质茶叶中的芳香物质种类很多，每种香气物质的含量都是极微量的。不少香气物质都具有镇静、镇痛、安眠、放松（降压）、抗菌、消炎、除臭等多种功能。（9）矿质元素茶叶中的矿质元素，含量较多的是磷、钾，其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫，微量成分有锌、铜、氟、钼、硒、硼、铅、铬、镍、镉等（10）纤维素茶叶中纤维素的含量为10～15%。人体每天需要摄取25～35g纤维素。纤维素具有帮助消化、通便、解毒、减肥、美容等功效。但茶汤中不能获得纤维素，只有吃茶渣或喝末茶、吃茶粉才能获得有效的纤维素。所以用各种粒度很细的茶粉添加于食品中，然后食用是获得纤维素的好方法。

在现代科学研究表明，饮茶不仅可以提神益思，增加营养，而且还可以延缓衰老，健身益寿。茶叶富含各种营养成分，人体必需的蛋白质与氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维和水等七类营养素，在茶叶中几乎都具备。茶叶中的蛋白质含量高达20%以上；茶叶中约含30种氨基酸，含量最高的茶氨酸为茶叶所特有；茶叶中的矿物质是茶树从土壤中吸收的营养元素，如：磷、钾、钙、镁、铁、锰及微量元素锌、铜、氟、钼、硼、硒等，均为人体所必需；茶叶中还含有多种维生素，含量最高的是维生素C和B，此外还有维生素A、D、E、K等。所以，饮茶能使人体获得丰富的营养成分。
饮茶的益处
　　（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
　　（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
　　（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
　　（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
　　（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
　　（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。
　　（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
　　（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
　　（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
　　（10）饮茶可以预防老年性白内障。
　　（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、本回答被网友采纳

在现代科学研究表明，饮茶不仅可以提神益思，增加营养，而且还可以延缓衰老，健身益寿。茶叶富含各种营养成分，人体必需的蛋白质与氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维和水等七类营养素，在茶叶中几乎都具备。茶叶中的蛋白质含量高达20%以上；茶叶中约含30种氨基酸，含量最高的茶氨酸为茶叶所特有；茶叶中的矿物质是茶树从土壤中吸收的营养元素，如：磷、钾、钙、镁、铁、锰及微量元素锌、铜、氟、钼、硼、硒等，均为人体所必需；茶叶中还含有多种维生素，含量最高的是维生素C和B，此外还有维生素A、D、E、K等。所以，饮茶能使人体获得丰富的营养成分。
饮茶的益处
（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。
（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（10）饮茶可以预防老年性白内障。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、本回答被网友采纳