1、plot3三维曲线图。
启动MATLAB，新建脚本（.m文件），在脚本编辑区输入以下代码，然后保存运行后，看到三维曲线图。
close all;clear all;clc
z=linspace(0,10,101);
x=sin(z);y=cos(z);
plot3(x,y,z,'g','LineWidth',2)
hold on
plot3(x,y,z,'p','MarkerSize',10)
其中，linspace(a1,a2,N) 是生成间距为(a2-a1)/(N-1)、个数为N的数组的命令。
2、mesh三维网格图。
在脚本编辑区紧接着输入以下代码，保存运行后，看到三维网格图。
[a,b,c]=peaks(50);
figure(2)
mesh(a,b,c)
axis tight
其中，peaks（N）是生成一个凹凸有致的曲面，包含三个局部极大点及三个局部极小点的函数，其方程式略。
3、meshc除了生成网格图外，还在xy平面生成曲面的等高线。
将第二步中的mesh(a,b,c)改为meshc(a,b,c)，然后保存运行后，看到三维网格图+等高线的效果。
4、meshz除了生成网格图外，还在曲线下面加上个矩形垂帘。
将第三步中的meshc(a,b,c)改为meshz(a,b,c)，然后保存运行后，看到三维网格图+垂帘的效果。
5、surf三维着色曲面图。
将第四步中的meshz(a,b,c)改为surf(a,b,c)，然后保存运行后，看到三维着色曲面图。
6、surfc同时画出三维着色曲面图与等高线。
将第五步的surf(a,b,c)改为surfc(a,b,c)，然后保存运行后，看到三维着色曲面图+等高线的效果。
7、surfl带光照的三维着色曲面图图。
将第六步的surfc(a,b,c)改为surfl(a,b,c)，然后保存运行后，看到带光照的三维着色曲面图。
8、添加shading interp去掉网格曲线，添加xlabel等坐标说明，添加title标题说明。输入以下代码，保存运行后，得到三维效果。
[a,b,c]=peaks(50);
figure(2)
surfl(a,b,c)
shading interp
xlabel('X');ylabel('Y');zlabel('Z')
title('peaks+surfl')
axis tight
三维曲面图，可以用surf或mesh命令；
三维曲线图，可以用plot3命令。
三维曲面图，案例：
xx=linspace(-1,1,50);
yy=linspace(-2,2,100);
[x,y]=meshgrid(xx,yy);
z=x.^2+2*y.^2;
surf(x,y,z)
结果：
三维曲线图，案例：
t=linspace(1,20,1000);
xx=cos(t);
yy=sin(t);
zz=t;
plot3(xx,yy,zz)
结果：
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参考：http://zhidao.baidu.com/question/304779250949044964
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y=[431695.4 441585.8 432745.6 436933.7 428734.4 431946.3428705.0 432999.5];
z=[1.019 1.023 1.011 1.022 1.020 1.022 1.022 1.023];
scatter3(x,y,z)
注：x,y,z必须是等长度的数对（即三个等长的矢量）本回答被网友采纳
