请问下饭店打荷是做什么，除了做好自己的工作还做什么，

比如要搞灶台卫生吗

兄弟，作为一个厨师，把你工作区域的卫生清理干净不是分内的事情么？打荷就是帮着燥上的师傅装盘做点缀，是协调墩子和热灶的一个重要环节。打荷也算是最基本的东西了吧，刚刚入行，你刀工不行，勺工也不行，在厨房里就只能做做杂物。这个过程算是让灶上的师傅看看的办事认不认真，有没有前途的重要环节，能做好的一定要做好追问

我只想做好自己的工作就行了，我不想学厨师

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