对于葡萄酒来讲,根据生产日期的标注来判断过期是不合适的。
葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2至10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。
一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。
食品标签上保质期的含义是指“在标签上规定的条件下保证食品质量的日期,超过保质期限的食品仍然可能是可以食用的"。上述中“规定的条件”,一般指的是储藏方法,如通风、干燥、阴凉等,在保质期内食品完全适于出售和食用。
对超过保质期的食品,如色、香、味没有改变,仍可以食用。例如超过保质期的啤酒如没有出现失光、混浊沉淀、异味等,还可以饮用。
扩展资料:
判断葡萄酒变质的依据如下:
1、变”酸“
醋酸味葡萄酒呈褐色、香气口感淡弱或带有很强烈刺鼻的醋酸味,说明酒开瓶搁置时间过长,被过氧化了。这属于酒的后天缺陷,避免这种现象的发生要尽量控制醒酒时间、开瓶后将酒严实密封或尽快喝完。
2、指甲油味
剧烈的晃动酒杯,注意别洒出来,然后马上深嗅一下。如果闻到指甲油味、油漆味一定要拒绝。
葡萄酒嗅觉中的指甲油气味是在酿造和储存过程中,由于方法不当受到某种细菌感染而产生的,属于先天缺陷,对于葡萄酒的口味是致命的。
3、咸菜味
如果葡萄酒带咸菜味或煮过的菜味,说明这瓶酒没储存好,曾遭受过高温或光照的屠害。很多酒厂没有恒温仓库,夏天时就容易将酒热坏、憋坏,憋出咸菜味来。一旦有这种味道就不要喝了,酒已经败坏。
参考资料来源:百度百科-红酒
参考资料来源:百度百科-保质期