1、观酒
此步骤最好在白色背景下。观看葡萄酒是否清澈，摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
把酒杯侧斜45度角，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。
2、闻酒
闻酒前先保持室内没有浓郁香气影响，把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内2秒闻酒的原始气味。偏嫩的年轻些的葡萄酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
手捏玻璃杯柱摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。
3、品酒
喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中有干涩的感觉，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。
4、吐酒
吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款不错的红葡萄酒。
酒在日益发展的今天，扮演着餐桌上必不可少的一部分，尤其是红酒，更是其中的佼佼者。
如果说只是在澳大利亚，我可能不会那么懂葡萄酒，后来去了法国， 有了更多机会去了解影响葡萄生长的因素以及风土，比如说不同土质、 土层对葡萄藤生长的影响。除此之外，我还经常去酒庄测量土质，给一些检测报告给庄主， 接触的多了，一来二去和庄主也就成了朋友，酒庄经常有品酒会，庄主也很热情，经常邀请我去品酒， 因为大家都是爱酒的人，喝完酒就是朋友。
如果说只是喝的多，我不一定懂酒，喝得多，只能说明经济条件好，想要懂酒， 不仅要喝，还要有正确的喝法，怎么喝酒，我总结下来就是：多喝多品多学习多交流。
要多喝好酒，只有喝过好的，才知道对比，才知道好酒劣质酒的差别， 才知道真正的红酒是什么样子，也方便以后依据好酒的口感做辨别。
第二是在喝酒的时候有一个懂酒的人告诉你，这个酒好在哪里， 到底是什么原因好，喝了，懂了，这才叫品酒，要不然就会出现喝了十几年都不懂酒的情况。
要想喝到好的红酒，会品红酒，除了多喝，多学习以外，技巧也是必不可少的一部分！
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，若残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则是不正常的，好葡萄酒饮用时一定是令人神清气爽的。
其余辨别的方法：
1、看酒瓶外观：看酒瓶标签印刷清楚与否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，还有看有没有被打开的痕迹，看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头。
2、真葡萄酒在遇到有碱性物品时，会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸（或者在餐巾纸上倒点碱），将葡萄酒倒在上面一点，若是勾兑的假葡萄酒，颜色是不变的。
3、看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒变质变坏时颜色会有些混浊感。
4、看酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂，酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者是做不到的。
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扩展资料：
红酒品尝顺序
第一步：控制红酒的酒温。
传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。
喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。
一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好。
第三步：观酒。
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序。
喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
参考资料来源：
/shipin.people.com.cn/n/2013/0403/c85914-21012697.html"target="_blank"title="人民网—教你读懂葡萄酒的身份证—酒标">人民网—教你读懂葡萄酒的身份证—酒标
/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E9%85%92/235#12"target="_blank"title="百度百科—红酒（酒类饮品）">百度百科—红酒（酒类饮品）
了解这几点可以在一定程度上判断出葡萄酒的好坏
如何品尝和识别红酒的好坏
品尝和识别红酒好坏的方法如下：1、看。优质的红酒充满光泽而且通透，很吸引人的，如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质并不高。2、闻。红酒若选用优质的葡萄酿制，品尝红酒时可嗅到葡萄的果香味，红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。3、摇。品红酒需使用高脚杯，这样可以使红酒更好的散发香味。4、品。...
如何品鉴红酒的好坏
2、摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。3、颜色：观察葡萄酒的色度并对比。并非所有葡萄酒都需要这么做，而是相同类型的葡萄酒进行比较时，我们可根据颜色的不同，识别出种类或者酿造方式的不同。4、浓郁度：观察葡萄酒从边缘到中间的部分。你可以看到...
红酒的知识和如何品红酒的好坏
1、品红酒的好坏看拿一瓶红酒，先不用打开，将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常，红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀；2、打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，...
怎样分辨不同品质的红酒?
外观：首先观察红酒的颜色和透明度。优质红酒通常呈现出深红色或紫红色，且透明度较高。颜色较浅的红酒可能品质较差。此外，还可以观察酒液在杯壁上的挂杯现象，挂杯较好的红酒通常意味着酒体较重，酒精度和提取物含量较高。香气：红酒的香气是判断其品质的重要依据。优质红酒通常具有丰富的香气，包括水果香...
如何判断红酒的品质 红酒怎么挑选
1、香味。香气有很多种类：花香、果香、动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、植物与矿物气味都可能会有。好的葡萄酒这些香味都是令人舒服的，和谐、优雅、纯净的。葡萄酒的香气有多种多样，但绝对不会是呛鼻、让人不舒服的，如果葡萄酒有指甲油那样刺鼻的味道，就说明已经变质了。2、...
如何快速判断红酒的品质?
闻香气：将酒杯轻轻摇晃，让红酒与空气充分接触，然后闻一下酒的香气。优质的红酒通常具有丰富的果香、花香和橡木香等多层次的香气。如果闻到刺鼻的酒精味或者其他异味，可能是品质较低的红酒。品尝口感：喝一小口红酒，让它在口中停留片刻，然后慢慢咽下。优质的红酒通常具有良好的酸度、单宁和酒体，口感...
如何分辨不同品质的红酒?
观察酒腿（泪痕）：轻轻摇晃酒杯，观察酒液沿着杯壁流下时形成的酒腿。高品质的红酒酒腿通常较为密集且流动缓慢，这是因为酒精度较高和酒中含有的甘油等物质较多。嗅闻香气：将鼻子靠近酒杯，深吸一口气，感受红酒的香气。高品质的红酒香气复杂多变，可以分为初级香气、二级香气和三级香气。初级香气主要...
如何鉴别红酒的品质?
观察外观：首先，您可以观察红酒的外观。高品质的红酒通常呈现出深红色或紫红色，颜色鲜艳且均匀。如果红酒呈现出浑浊、混浊或有沉淀物，可能是品质不佳的表现。闻香气：红酒的香气是判断其品质的重要指标之一。将酒杯轻轻摇晃，让酒与空气接触，释放出更多的香气。然后，将鼻子靠近酒杯，深吸一口气，注意...
如何通过红酒的颜色判断红酒的品质?
观察酒液的色泽变化：在品尝红酒的过程中，可以观察酒液在杯壁上的色泽变化。高品质红酒在杯壁上会形成均匀的酒腿，且下降速度较慢。这是因为高品质红酒中的酒精、糖分和单宁等成分较为均衡，有利于形成稳定的酒腿。如果酒腿上下波动较大，可能是酒质不佳或者酒中某些成分不均衡。观察酒液的颜色变化...
如何品尝红酒的好坏
倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒不能饮用。3、品。 红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸甜苦涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于涩或平淡如水。
