回答者，你好，你去过啤酒厂？你见过酿造啤酒用的大米？

回答者,你好,你去过啤酒厂?你见过酿造啤酒用的大米?
我是啤酒厂的,酿啤酒可以用一些大米做辅料来酿造,一般为了经济用的是一些碎米,也就是正规大米,因为某种原因碎了,所以,用来酿酒,你吃肯定不会吃碎米,以前酿酒也用正规大米,可以那个贵，而且做啤酒要碾碎的，所以就用碎米了，一个字一个字打的，选我的答案吧 ...

啤酒为什么用大米做辅料?
降低成本：大米相对于麦芽来说，价格更为便宜。在酿造过程中，使用大米可以降低生产成本，从而降低啤酒的售价，让更多的消费者能够享受到美味的啤酒。改善口感：大米在酿造过程中会被转化为糖分，这些糖分会与酵母发生发酵反应，产生酒精和二氧化碳。相比于麦芽，大米产生的糖分更加纯净，这使得酿造出的啤酒口感...

啤酒酿造用大米的新鲜度差主要体现在
啤酒酿造用大米的新鲜度差主要体现在脂肪酸值较高，这是由于大米在储藏过程中脂肪酶的作用导致脂肪酸值增加，进而影响啤酒的抗氧化性能和口感。大米中含有的叶黄素、胡萝卜素等天然色素，这些色素使大米呈现微黄色泽。如果大米存放时间过长，或者在潮湿的环境下储存，这些色素会发生分解和反应，导致大米色泽...

啤酒为什么加大米
1. 提高啤酒的口感：大米淀粉含量高，加入啤酒酿造中可以使啤酒的口感更加清爽、柔和。同时，大米的使用还可以调整啤酒的风味，使其更加协调平衡。2. 优化生产效率和成本：大米淀粉结构相对简单，糖化过程比较容易控制，这使得酿酒过程更加稳定高效。同时，大米的价格相对较低，使用大米可以有助于降低啤酒的生...

大米在啤酒酿造中的比例对啤酒口感有什么影响?
大米中的淀粉含量较高，且易于糖化，因此可以提高啤酒的发酵度，使啤酒口感更加清爽。同时，大米中的蛋白质含量较低，这有助于减少啤酒中的蛋白质含量，从而使啤酒口感更加顺滑。色泽：大米的使用会影响啤酒的色泽。一般来说，大米酿造的啤酒颜色较浅，呈现出金黄色或淡黄色。这是因为大米中的色素含量较...

啤酒里面有大米好吗
好啤酒还有一个标准，泡沫要丰富，坚挺持久，细腻，麦芽香氛突出，这对于国产啤酒来说，太难了。青岛全麦白啤，泰山7日鲜活，已经算是国内精酿啤酒翘楚了，不含大米，以德国过去的啤酒醇酿法来要求自己，只用水，麦芽，啤酒花，酵母来酿造，不过品质比起欧洲啤酒，还是大的差距。最后，来说说荷兰的喜力...

酿造啤酒需要什么材料
酿造啤酒需要的材料有：麦芽、啤酒花、水、啤酒酵母、大米、玉米、淀粉、糖类等。酿造啤酒的歩奏歩奏是：1、将精选后的大麦浸泡在水中，使大麦吸收水分，达到能发芽的要求，此阶段称为浸麦；2、在人工控制的条件下进行发芽，利用发芽过程中形成的酶系，使大麦的内容物质进行分解，变为麦芽；3、发芽完毕...

为什么国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却拒绝使用,哪一种好...
一，啤酒并没有明确的行业标准不允许使用大米啤酒做为古老的酒精饮品，在国外的酿造历史很长，但是它传入中国也不过一百多年的历史。德国在1516年出台了一部【啤酒纯净法】，规定啤酒只能由水、麦芽、酵母、啤酒花这四种原料酿造而成。正是这部关于啤酒法律的诞生，奠定了德国啤酒的地位，也被很多啤酒爱好...

啤酒厂实习心得体会
制造啤酒的过程总的来说就是将大米粉碎之后经过糖化、糊化，再加入啤酒花，高温煮沸过后澄清再加入酵母进行发酵，再经过过滤消毒就成为我们平时所喝的啤酒了。但是说起来简单，但是在这样的大的流程中有很多的小的程序需要我们在制作的过程中好好把握，不然酿造出来的就不是啤酒而是废水了。而伴随着时间的...

啤酒用什么做的?
啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。 大麦 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农业单产较高,活力犟,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为:壳皮成分少,淀粉含量高,蛋白质...