蒸米饭到底放多少水才能刚刚好

一般水没过米小指头的厚度就就可以了。

通用的就是水面高出米两横指，新米略少，陈米要多一些

蒸米饭虽然简单，但也有一些小技巧，米与水的比例合理，才能蒸出软糯出香口感的米饭，我们可以根据以下步骤，蒸出香喷喷的米饭：
1、在蒸米饭的前期，要让米粒的含水量高达30%，所以要充分的浸泡生米；
2、加水量要合适，通常是先放米下锅再倒水，让水位在米面之上。可以用干净的手来测量水位，高过米面一个指节就行；
3、米粒吸饱水分之后，用大火让米汤快速的沸腾起来，才能使水分完全的渗入米粒；
4、可以用高压锅蒸饭，也可以用电饭煲，味道是一样的好；
5、维持二十分钟的高温状态，就可以吃到可口的米饭了。本回答被网友采纳