第4个回答 2020-12-04
医院膳食:由医院营养科设计、指导、监督,营养食堂制作生产,供给患者的膳食。(简言之,从食谱的设计,到最终食物分配个每个病人,期间营养师都要发挥作用。)
分类:
医院膳食分为两类,常规膳食和治疗膳食。(还有诊断用实验膳食和代谢膳食,但现在比较少用。)
常规膳食也称医院基本膳食,按质地分为普食、软食、半流和流质四种。(主要是食物性状不同,营养成分基本相同,能量密度不同,因此基本普食一日3次,软食一日4-5次,半流质一日5-6次,流质6-7次。)
治疗膳食对膳食中营养素的种类和含量进行了调整,比如高蛋白饮食,低蛋白饮食,低脂肪饮食等等。(与常规膳食不同在:对营养成分进行了调整,不仅仅改变了性状,还改变了组成。)
诊断用实验膳食和代谢膳食是协助临床进行明确诊断或疗效观察,所进行的特殊功能检
测时,需对膳食内容在短时间内做特殊调整的膳食。包括胆囊造影检查膳食,葡萄糖耐量检查膳食等。(但是有很多膳食,随着技术的不断精进,已经不怎么应用了,比如说胆囊造影膳食。)