蛋黄上的小白点叫做“胚盘”，无论鸡蛋是否受精，都有该结构。如果是受精卵，那么胚盘将来会吸收周围的营养物质，发育成雏鸡；未受精的鸡蛋，胚盘则不会发育。周围的絮状物叫做“系带”，起到一定程度上固定卵黄的作用，基本保证卵黄位于鸡蛋中央，也是无论鸡蛋是否受精，都有该结构。
无精蛋蛋黄上的胚盘是一个白点，中间最白，四周逐渐淡化且不规则。受精蛋蛋黄上的胚盘比无精蛋的胚盘白点稍大而不明显，为一浅淡隐约可见的白环，这是因为受精蛋已有千万个细胞分裂，形成了外胚层和中胚层，中部原形质分散以致几乎透明之故。
受没受过精的鸡蛋从营养价值上来说差别不大，但是考虑到养鸡场的鸡蛋不如土鸡蛋营养好，倒也可以从鸡蛋是否受过精，一定程度上可以判断其是否真的是土鸡蛋了。
从冰箱拿出来的鸡蛋,蛋清模糊不清透,蛋黄有白色的东西,是坏蛋吗?
不是坏的，正常的
在冰箱里放很久的鸡蛋黄上有个白点,还能吃么?
鸡蛋在冰箱中存放时间过长，蛋黄上出现的白点可能是胆固醇结晶。这种现象并不罕见，是由于蛋黄内胆固醇过饱和而形成的。这些被称作“白点”或“蛋黄结晶”的物质并不会对健康造成威胁。尽管如此，长时间存储的鸡蛋可能会有变质的风险。因此，在食用前应仔细检查鸡蛋是否已经过期或变质。如果蛋清或蛋黄有任何...
怎么从外观来分辨鸡蛋是否已经坏掉了?
如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。这是最直接的判断方法。2、漂浮测试 把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为...
在冰箱里放很久的鸡蛋黄上有个白点,还能吃么?
在冰箱里放很久的鸡蛋黄上有个白点，可能是胆固醇结晶。这是一种常见的现象，因为蛋黄中的胆固醇过饱和，导致一部分胆固醇凝结成小晶体。这些晶体通常被称为"白点"或"蛋黄结晶"，并不会对食用鸡蛋造成危害。然而，鸡蛋放太久可能会变质或腐败，因此建议在食用前检查鸡蛋是否过期或变质。如果蛋清或蛋黄出现...
怎么判断打开的生鸡蛋是不是坏了
2、看蛋清是否成型 新鲜的鸡蛋清会呈圆型或椭圆型，而不新鲜的鸡蛋清没有形状。鸡蛋清是粘性胶状物质，伴随着存放的时间延长，在蛋白酶的作用下，蛋清中的粘液素逐渐脱水，蛋白会慢慢变稀而不成型。3、看蛋黄是否饱满、凸起来、有韧性 新鲜的蛋黄打在盘子或碗里会是饱满的、凸起来、有韧性的;而不...
如何分辨鸡蛋是否变质
声音越大，坏得越厉害。（3）照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，蛋黄、蛋白界线分明，气室很小，呈浅红色，蛋内无黑点、无红影；不新鲜的蛋，蛋清发黄或有黑点，黄、清不分明，坏蛋则有大片黑块。将蛋放入盛满冷水的盆里，如果鸡蛋横躺在水底，则是鲜蛋。如果鸡蛋斜在水中，则...
生鸡蛋打出来有一层白皮是坏了吗?
2.手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当声音的是变质的蛋。声音越大，坏得越厉害。3.照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察(手电筒），好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，变质的蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质...
在冰箱里拿出前些天买的咸鸭蛋切开,发现蛋黄里有很多白色颗粒,谁知是啥...
这是因为这个咸鸭蛋可能盐度有点高，里边儿的缘分出现的结晶，所以出现白色颗粒。
剥开在冰箱里冰冻10天的鸡蛋,蛋清蛋黄成冰块了,我该怎么办?
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冰箱里拿出的鸡蛋打开后为什么里面是凝固,蛋清跟蛋黄有分层并且颜色还有...
不是变质，是冰箱温度低造成的。
