有酸菜也有小红辣椒，早就超过48小时了
豇豆品质没有问题就是农药味太浓
几天前买了豇豆,放在泡菜坛里,先在泡菜味道变得很怪异,又舍不得倒掉...
你坛子里面是不是泡了酸菜和小红辣椒，那些东西不能和豇豆一起泡上48小时
泡菜坛泡豇豆要多久?一周好像味道不太浓
5.定期淘泡菜水，方法我在fish73MM的帖子里提过。除了第一次发酵时间长些，以后再泡泡菜就只需两三天而已，四川人还爱吃一种洗澡泡菜，就是泡一个晚上就吃，像是菜洗了个澡就捞出来了，呵呵，微微有点生的味道，这种泡菜主要是用红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜） 的皮，脆脆的，带点萝卜特有...
泡菜汤多久更换一次,太酸了能稀释再用吗
3.起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。5.将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，...
泡菜坛有股喝风该怎么办
起泡菜水：最好在出仔姜和红辣椒的时期，视泡菜容器大小兑盐水，按100斤水8斤的比例兑，先将水煮开，把盐放入沸水内溶解杀茵。再加花椒，姜，一点白酒，红辣椒（最好用鲜椒），等泡菜水凉后才可泡已凉干水份的菜。再说泡菜坛一定不能是喝风坛子，坛沿水不能少，防漏气。盐水不能太淡易坏菜。...
第一次做泡菜,泡了两三天,坛口有气泡沫
刚开始起的泡菜坛水应用干净凉水加盐，盐加多点也没关系，放进被淹制的新鲜红皮萝卜，嫩豇豆，嫩子姜等，加满坛沿水(平时也不要干水)头次泡菜至少10天以上才能吃，坛里有白泡沬不要紧，快子进去绞动就散了。只要不干坛沿水。
泡菜坛里泡有豇豆出现氨气怎么办
泡菜坛里泡有豇豆出现氨气就已经不能食用了。根据查询相关公开信息显示腌制泡菜有氨冰味的主要原因是泡菜坛有裂缝或泡菜坛的坛檐水干了或泡茶坛盖有裂缝，造成漏气，使泡菜腐烂，发霉而产生的一种气体，闻起就有一种氨水的气味。
我家的小菜园子了长了很多豇豆角,可是我除了会炒着吃不会别的了,豇豆 ...
1.你要是没那个腌的手艺，建议你先不要腌了，腌的东西靠手艺的，还要有天赋，一般人搞不好的，万一腌不好，酸了坏了变味了，仍了怪可惜。2.摘下新鲜的豆角，挑出好的没什么虫眼的豆角准备好，3.大锅放水烧开，放入挑好洗好的豆角盖锅盖，每锅要在大火烧开的水里煮20分钟。4.出锅后等变凉后...
泡菜太咸了,怎样处理比较好?
应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要进去空气。5、把泡菜和其他菜搭配着吃，比如在炒菜的时候，可以把泡菜切成小块，然后不放盐或者少放盐，把泡菜里面的咸味分解出来。还可以把泡菜搭配面吃，面条可以不放盐。
泡菜坛子放在哪里较好?
味道更清香 除去异味! 如何挑选泡菜坛子,泡菜坛子怎么选 挑选泡菜坛子首先要选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子,玻璃的泡菜坛子透光,虽然方便观察,但容易导致泡菜发臭变质,制作时一定要放在不见光的地方。 确定了材质以后,还有一个关键问题,那就是泡菜坛子的密封性能如何。因为制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖,而这种菌...
豇豆是本来就是酸的么? 我在超市里买了一把回来炒,就和大蒜一起炒的...
做法:新鲜豇豆洗干净，摊开晾干。凉开水倒入瓶中。将豇豆放入瓶中，放生姜几片，干辣椒几片（新鲜辣椒会烂），放一点花椒，一个八角，一点小茴，然后一定要放冷透的开水。盐根据水的多少来放，不能太咸，可以尝一下，水盖出豇豆就行，最后加点白酒，这样不会起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，捞...
