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用奥儿良腌粉腌制的猪肉怎么炒
如题所述
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相关建议 2014-10-30
不知道你腌制多少猪肉啊,这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧
取精盐半斤,花椒粉一两,桂皮粉一两,猪肉两斤。
将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中,用文火炒出香味,带有轻微盐粒爆响的声音时停火,将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用
将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形,上面均匀的抹上炒好的盐,用筷子架起来,下面放置好容器,这样放置一会儿,使猪肉排出一部分水分,然后在均匀的给它涂上炒盐,这样反复三次。
将处理好的猪肉用细绳系好,挂在透风阴凉处风干一个星期即可。
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