还有就是给厨师当助手，
懂吗？
追问哦哦 懂了
本回答被提问者采纳打荷是什么意思 打荷指什么
在一些大酒店、酒楼的后厨里，你会看到“打荷”人员，其实就是“热菜助理”，他是酒楼厨房的一种分工，饮食行业红案之一。可以简单的理解为厨房里面的全能帮手，也是一个杂工，一般是帮主厨打杂，什么都会一点，但什么都不是一把手，不精通。打荷主要负责：将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉...
饭店后厨打杂主要是干什么?
啥也干，给厨师上盘子，人家要啥给取啥，洗菜，反正需要叫你干啥你干啥。先打杂，慢慢有人的话当厨子，就挣钱挣多了。
后厨打荷是干什么的
协助厨师制作造型的厨房工作人员。后厨打荷是酒楼厨房的一种分工，是负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型的厨房工作人员。简单来说，打荷就是厨房里面的全能选手，也是帮厨师打杂的人，什么都需要了解，但什么都不是一把手。
后厨打荷是干什么的
后厨打荷是负责在厨房协助厨师制作并打杂的一种分工。后厨打荷主要负责将砧板切配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制，协助厨师，且还要调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴，对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用。打荷这一职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻...
饭店后厨打杂做什么?
杂工基本工作如下：1、按要求对蔬菜原料进行初加工 2、分类存放餐具防止污染。3、清洗各类餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒。4、餐具清洗后立即分类放入指定区域，发现破损立即捡出。5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。6、负责主食米饭的制作。7、完成厨师长交派...
后厨打荷是干什么的
简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打...
后厨打杂累吗
累。因为后厨打杂的主要工作内容是要洗各种蔬菜、水果、洗碗、拖地、宰杀鸡鸭等，晚上下班时间为九点半，工作是很累的。
酒店中的打和是什么意思啊 ?
是打荷，不是打和，这个职位的主要工作说的简单一点就是在厨房里打杂，基本上所有的脏活累活都要干，归结下来主要有以下几个： 1.烧火，煮饭，熬汤。 2.餐具的分类，准备（特别是有大的订餐时，要提前把所有需要用到的各种各样的餐具准备好，这样对厨房能否又快又好的出菜有着至关重要的作用）。
凉菜中工和小工的区别
凉菜中工和小工的区别为中工就是饭店厨房里的中流砥柱，小工就是打杂的，什么都做，工作就听厨师长和中工的安排。对酒店后厨工作人员的一种称法，小工、中工、大工指的是他们的职位大小。小工就可以说是打杂的，也就是切菜，配料，整理厨具。中工是大工的助手。凉菜中工与小工 凉菜中工，又叫冷荤、冷拼...
酒店什么是打荷?应该要做些什么?
打荷是酒店厨房的一种分工。负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂。相关介绍：打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷...
