PHP 获取表单数据，不一定非要用$_GET和$_POST吗？

无意中发现：
<?php
echo $username;
?>

<form method="post">
<input type="text" name="username">
<input type="submit" name="submit">
</form>
这样也可以得到表单数据，谁能告诉我依据在哪里？谢谢