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烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，这样的羊，肉不仅嫩而且营养价值高。宰杀剥皮、去头、蹄和内脏后，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身。与内蒙古明火烤不同，新疆当地人将羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察，焖烤1小时左右即成。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，因为馕坑受热均匀，每个部分都非常入味柔绵。
烤羊肉串
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新疆代表性美食，现宰的肉，取肥瘦相间的部分，切大块，木炭烤制时，加入盐、胡椒、辣椒等调料。最极致的吃法是红柳枝烤羊肉，用红柳枝串上羊肉，在炭火上烤，有种特殊香味，但因为红柳是南疆护沙植物，成长不易，当地人需要拾捡老化红柳枝制作，这道美食一般在南疆一些旅游活动或者一些景区才能尝到。
馕坑烤肉
可能是因为以馕为主食的饮食习惯，馕坑在新疆被运用得神乎其神。馕坑烤肉，是烤肉串的升级版。馕坑烤制的肉，大块挂在铁架上，相比羊肉串孜然味更重的香，馕坑烤肉肉香更浓。从外层肉的香，到里层肉的鲜，口感更多样。尤其推荐馕坑烤制的羊排，一条羊排，均匀地被烤制成金黄色，用手抓着啃，口齿间全是香。
清炖羊肉
新疆羊肉没有膻味，撒点盐，就能炖出一道美食。这道美食，关键在羊，北上广一些地道新疆餐馆，都是从新疆空运羊过去进行烹饪。北疆草场在山中，草地中有众多中草药，南疆草场是盐碱地，羊群每天需要走十多公里的觅食路，羊肉的味道有多好，那些清早买羊肉上飞机的游客最有发言权。
清炖羊头、羊蹄
原始风味的一种小吃。它的制作方法十分简单，取新鲜羊头、羊蹄、烧去全部羊毛，洗干净，去掉羊角和羊蹄壳后，放入锅内不加任何佐料煮，熟后蘸盐吃。这道美食多在巴扎中出现，啃食起来，有劲有味。
缸子肉
其类似于清炖羊肉。区别在于，它是放在缸子（铁杯子）里炖熟的，一般缸子肉会用微火一直炖着。水少了，就再续点水。因为炖得非常绵长久远，肉绝对香而酥烂，汤也非常鲜美。一般在一些南疆老城中有售卖。
手抓饭
虽然这道美食名为饭，但在新疆，这盘饭上必有羊肉，这种羊肉经过与胡萝卜一起炒，之后又加上饭一起焖，有烤肉的香，又有炖肉的柔，肉中还有饭香和胡萝卜香，很多外地游客称其为最好吃的羊肉。
面肺子、米肠子
以羊的内脏作原料，首先将羊肺、羊肠洗净，羊肺里灌清油、面浆、鸡蛋等，肠子灌用羊肝、羊心、羊肠油加佐料与大米搅拌加水的馅，用水煮熟即成。面肺子软嫩、米肠子糯鲜，口味较为独特，喜欢吃的游客有，吃不惯的游客也有。
薄皮包子
新疆早餐时常见到的美食，馅料多为羊肉或者牛肉，还会拌少许洋葱、精盐、清油及胡椒粉等佐料。几个包子加一碗奶茶，就是一顿美味的早餐。包子，皮薄汁多，羊肉非常鲜美。
烤包子
薄皮包子在于鲜，烤包子在于香。尤其是馕坑中刚出来的烤包子，外层有着面食的香，加上里面冒着热气的羊肉，简直是完美结合。在南疆的和田等地，有很多烤包子的店铺，馕坑中现烤现卖，味道香荡几条街。
中国各地的有代表性的羊肉美食有北京的羊蝎子，新疆的手抓羊肉和烤羊肉大串，内蒙古风味的烤羊腿，宁夏风味的烤全羊，青海的羊肉干，陕西的羊肉泡馍，河南的羊肉烩面等等很多的。
中国最好吃的羊肉排名
1、北京涮羊肉，是一道由羊肉为主料的美味佳肴，肉质鲜嫩，味道鲜美，纯老北京口味，绝对地道。一般都是一边涮肉一边涮菜搭配来吃也不会太腻。2、新疆羊肉界的大碗。新疆羊肉品种也有很多种，因为地域辽阔，不同地区的羊肉有着不同的特色。从我品尝过的羊肉，就我个人口味来说，觉得北疆羊肉更好吃，膻...
中国的哪里吃羊肉最好吃
以下是一些著名的羊肉美食产地：1.内蒙古：内蒙古是中国最著名的羊肉产地之一，其草原羊肉品质优良，肉质细嫩，味道鲜美。在内蒙古，羊肉常常被用来制作烤羊肉串、烤全羊、涮羊肉等美食。2.宁夏：宁夏是中国著名的羊肉产地之一，其滩羊肉品质优良，肉质细嫩，味道鲜美。在宁夏，羊肉常常被用来制作手抓羊肉、...
中国十大羊肉美食之乡是哪里?
“龙垭遗址诉说着，古老的简阳;牛鞞古渡传承着，千年的羊香。”历经数百年发展、糟粕去尽、精华尽存的简阳羊肉汤，以其汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻，并集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的特点，再次刺激着众人的味蕾，吸引着全国“好吃嘴”们纷至沓来。6、内...
羊肉有哪些神仙吃饭?
羊肉泡馍：这是中国西北地区的一种传统面食，尤其在陕西省非常有名。羊肉炖煮后，与手工制作的面片一起煮，味道醇厚。羊肉火锅：这是一种在中国非常受欢迎的冬季食物。羊肉被切成薄片，与各种蔬菜、豆腐和面条一起在热汤中煮熟。羊肉咖喱：这是印度和巴基斯坦等南亚国家的传统菜肴。羊肉与咖喱粉、椰奶、...
羊肉可以做成哪些美食?
羊肉炖土豆：这是一道家常菜，将羊肉和土豆一起炖煮，加入适量的调料。羊肉炖土豆味道鲜美，肉质鲜嫩，土豆软糯，是很多人喜欢的家常美食。总之，羊肉是一种非常美味的食材，可以做成各种美食。无论是烧烤、炖煮、火锅还是炒菜，羊肉都能展现出其独特的风味。在中国各地，羊肉都有其独特的烹饪方式和美食...
有哪些名菜是以羊肉为主要原料的?
羊肉是一种非常受欢迎的食材，尤其在中东、北非和亚洲的一些地区。它的烹饪方式多样，可以烤、煮、炖、炒等，而且可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些以羊肉为主要原料的名菜：羊肉串：这是一道源自中国新疆的美食，由羊肉块和特制的调料串在竹签上，然后在炭火上烤制而成。这道菜的特点是外焦里嫩...
羊肉可以做成哪些美食?
羊肉是一种非常受欢迎的食材，可以做成各种美味的菜肴。以下是一些常见的羊肉美食：羊肉炖白菜：这是一道非常经典的家常菜，将羊肉和白菜一起炖煮，羊肉的鲜美和白菜的清甜相互融合，味道鲜美。羊肉串：这是一道非常受欢迎的街头小吃，将羊肉切成小块，串在竹签上，撒上各种调料，然后烤熟，味道香辣可口...
中国最好吃的牛羊肉
1. 内蒙古草原：内蒙古以其广阔的草原和放牧的牛羊而闻名。这里的牛羊肉因其肉质紧实、口感鲜美而受到推崇，尤其是烤全羊和手把肉，是当地的特色美食。2. 新疆羊肉：新疆的羊肉以其细嫩的肉质和独特的风味而著称。烤羊肉串、羊肉抓饭和烤全羊是新疆的代表性美食，深受游客喜爱。3. 青海高原：青海的牛...
代表性的羊肉美食
有涮羊肉、新疆烤肉串，手抓羊肉饭，羊肉泡馍、手抓羊肉、 河南南阳的羊肉汤、浙江桐乡的羊肉面 。羊肉一直是我我中国的传统食物 ，一直以来得到大家的喜爱特大家也十分爱吃那么痒，热了也非常也有营养吗？对人的身体也非常有好处，到天冷了敬酒的时候我们要多吃羊肉，对身体能够去寒。让自己的身体...
羊肉可以做成什么好吃的美食?
羊肉泡馍：陕西著名的传统小吃，将炖煮软烂的羊肉与特制的馍（面饼）一起泡在羊肉汤里食用。羊肉火锅：将薄切的羊肉片放入滚烫的火锅汤底中快速涮煮，搭配蘸酱食用。羊肉抓饭：新疆维吾尔族的传统美食，将羊肉与米饭、胡萝卜、洋葱等一起烹饪，米饭吸收了羊肉的精华，风味独特。羊肉卷：将羊肉片包裹在...
