做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
第二真机的时候，也就是炖鸡的时候一定要一次性加满水，建议可以用一个稍微大一点的碗能够把鸡放进去，另外加的水最好是能没过鸡，刚好没过鸡肋的那段，这样放在锅里炖，一次性加好水之后慢慢炖，炖到鸡肉有些烂的时候加入调料就可以了。
原料
子鸡1只（约1250克），鲜人参1根。
调料
大葱、姜块各15克，色拉油1大匙，精盐1小匙，鸡精、胡椒粉各少许，绍酒1大匙，清汤适量。
准备工作
1 子鸡去掉鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡小翅，洗净、沥水，剁成大块，加入少许精盐和绍酒调拌均匀。
2 大葱去根和老叶，洗净，切成小段；姜块去皮、洗净，用刀拍松散。
3 人参先用清水浸泡片刻，再用小刷子刷去泥沙(注意不要把参须弄断)，洗净。
制作步骤
1 净锅置火上，加入清水烧沸，放入子鸡块焯烫一下，捞出冲净、沥水。
2 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱段、姜块煸炒出香味。
3 再放入子鸡块煸炒片刻，添入清汤，用旺火烧沸，撇去浮沫，去掉葱姜。
4 然后加入绍酒、精盐，盖上锅盖，转小火炖约1小时，再放入人参炖30分钟。
5 待鸡肉熟烂时，加入鸡精、胡椒粉调拌均匀，出锅倒在汤碗内即可。
食材准备
葱姜，八角，盐，鸡肉，鸡精，料酒适量。
方法步骤
1、将鸡处理干净，斩成小块洗净放入沸水锅焯烫洗净待用；
2、葱切段，姜切片快，香菜切段和末待用；
3、锅烧热少许清水，放入八角，葱段，姜片和鸡块煮开；
4、撇去浮沫，加入盐，鸡精和酒，小火炖半小时，撒入香菜即可。
三七清炖鸡块的做法
食材准备
鸡，红枣，枸杞，生姜片，三七少许，盐，白酒适量。
方法步骤
1、将鸡处理干净，盘中放入白酒，点燃然后将鸡表面烤至焦黄；
2、然后将鸡斩块放入砂锅中，加入枸杞，红枣，生姜片和山七；
3、煮开后小火慢慢煲煮2小时左右，最后加盐调味即可。
小贴士
白酒熏烤一下不仅味道更香，还能去掉一些绒毛。
三鲜清炖鸡块的做法
食材准备
草鸡1只，笋，香菇适量，口蘑少许，盐，绍酒，味精，葱姜，高汤适量。
方法步骤
1、草鸡斩块焯水，放入砂锅中，加入高汤，绍酒和葱姜炖两个半小时；
2、然后放入笋，香菇，口蘑，盐和味精，再炖半小时即可。
清炖鸡的做法怎么炖好吃
清炖鸡的做法：1. 准备食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。2. 鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。4. 放入焯过水的鸡肉块，煸炒至变色。5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。6. 加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。7. 加入适量盐...
清炖鸡怎么做如何做好吃
无水炖鸡的方法
清炖鸡怎么炖好吃
步骤1 准备食材：肉鸡200克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、火腿肠30克、红枣10克 步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 火腿肠切片。步骤6 红枣去核对半切小块。步骤7 首先起锅倒水，水开放入鸡、料酒、姜焯水3分钟捞出洗净。步骤8 然后将...
清炖鸡怎么做好吃简单
今天的清炖鸡,汤汁鲜美,肉质嫩滑浓香,特别的美味,喜欢的都来尝尝吧！用料 三黄鸡 半只 姜 两片 盐 适量 做法 1.备好食材.点击查看大图 2.鸡洗净,切块,姜切片.点击查看大图 3.鸡肉、姜片放入炖盅.点击查看大图 4.加入八成清水.点击查看大图 5.取一高压锅,放入清水、...
清炖鸡怎么炖好吃(清炖鸡怎么炖好吃又简单)
清炖鸡的火候要掌握好，一般用中火炖制即可。如果火候过大，鸡肉容易煮烂，口感不佳；如果火候过小，鸡肉则容易变得老硬。5.较后调味 炖好的清炖鸡需要较后调味，一般用盐和胡椒粉调味即可。如果喜欢口感清淡的话，可以不加胡椒粉。二、清炖鸡怎么炖好吃又简单 1.准备食材 清炖鸡的食材很简单，只...
清炖鸡怎么炖好吃
1、半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫。2、葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒。3、鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。4、菌类洗净控干备用。5、汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱，姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多...
清炖鸡怎么做好吃又香
1、将鸡清理干净，斩小块洗净。2、锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。3、焯水后捞出备用。4、葱切段，姜切片。5、香菜切段和末。6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。7、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。8、待肉烂后，撒入香菜段即可食用。清炖鸡是一道以...
清炖鸡有哪些好吃又操作简单的制作方法呢?
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清炖鸡怎么炖好吃
做法一：传统炖鸡法 1. 鸡宰杀后煺毛，从背部剖开，掏出内脏并洗净。2. 在沸水锅中对鸡进行烫过，以去除血水和杂质。3. 鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖并置于内侧。4. 放入炖钵内，背上放香菇，加入适量的精盐、味精、清水以及绍酒。5. 使用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，放入蒸笼中。6. 先...
清炖鸡怎么炖好吃放什么调料
葱及料酒，大火烧开。3. 撇去浮沫，转小火慢炖。4. 炖至鸡肉熟烂时，加盐、胡椒粉及其他中草药，继续炖煮片刻。5. 炖好的鸡汤关火，即可享用美味的清炖鸡汤。按照这些步骤和调料配方，你可以轻松在家炖制出美味的清炖鸡汤。注意调料的使用量根据个人口味适当调整，就能做出符合自己喜好的清炖鸡。
