
宰杀处理干净鸡毛，接着从鸡的背部剖开掏出鸡内脏清洗干净，需要用食盐把鸡的全身涂抹均匀，内外都要抹；然后包好保鲜膜放在冰箱冷藏2~4个小时的腌制时间。

鸡肉差不多冷藏腌制好后，就可以把当归、黄芪、红枣清洗干净（红枣能去掉核更好哦）；生姜洗净切片待用了！

接着拿出鸡肉，把这些洗干净的中药滋补品塞进鸡腹内，腹部向上以及鸡头盘好，可以把鸡爪的尖部去掉，把鸡脚折回插在内侧。

然后就可以把鸡放在炖盅内了，盖好炖盅盖，放入蒸锅中，隔水开大火炖20分钟左右，再转小火炖2小时即可。

烹饪私房秘籍：
重要的一步就是在处理好鸡后，需要冷藏腌制2~4小时，这样煲出来的鸡汤才更加容易入味，鸡肉也更酥软。把当归、黄芪、红枣塞在鸡腹内，这样更有效的使中药的成分渗进鸡肉里，汤味也更好喝。清炖鸡肉讲究的就是保持鸡肉的原汁原味，所以不需要添加其他辅料，用盐腌制好，汤就足够有味道了。
清炖鸡怎么做才好吃？首先把鸡收拾干净，最好加些白醋去腥味儿。
1.碗中加入清水，放入干榛蘑，请泡30分钟，将清洗的鸡切成小块儿。
2.起锅热油，倒入葱段干辣椒，蒜瓣，八角，白糖，翻炒至糖全部融化。
3.放入鸡块翻炒上色，加入料酒，再倒入沸水，没过鸡块，煮沸后放入榛蘑焖煮30分钟，再放入粉条，搅拌均匀，焖煮15分钟，出锅装盘即可。
还有一种清炖的方法，切好鸡块，起锅热油倒入葱段，加入没过鸡的清水，放入鸡块加入适量的盐，焖煮30分钟即可装盘。

宰杀处理干净鸡毛，接着从鸡的背部剖开掏出鸡内脏清洗干净，需要用食盐把鸡的全身涂抹均匀，内外都要抹；然后包好保鲜膜放在冰箱冷藏2~4个小时的腌制时间。

鸡肉差不多冷藏腌制好后，就可以把当归、黄芪、红枣清洗干净（红枣能去掉核更好哦）；生姜洗净切片待用了！

接着拿出鸡肉，把这些洗干净的中药滋补品塞进鸡腹内，腹部向上以及鸡头盘好，可以把鸡爪的尖部去掉，把鸡脚折回插在内侧。

然后就可以把鸡放在炖盅内了，盖好炖盅盖，放入蒸锅中，隔水开大火炖20分钟左右，再转小火炖2小时即可。

烹饪私房秘籍：
重要的一步就是在处理好鸡后，需要冷藏腌制2~4小时，这样煲出来的鸡汤才更加容易入味，鸡肉也更酥软。把当归、黄芪、红枣塞在鸡腹内，这样更有效的使中药的成分渗进鸡肉里，汤味也更好喝。清炖鸡肉讲究的就是保持鸡肉的原汁原味，所以不需要添加其他辅料，用盐腌制好，汤就足够有味道了。
你好
首先准备一只老母鸡（我们这都喜欢用老母鸡炖汤，老公鸡也行，各地习惯不一样。）
把老母鸡宰杀后
用热水褪去鸡毛
扒去内脏（为了鸡汤味道清纯，建议炖汤不要放鸡内脏）
把老母鸡清洗干净
接着锅里放水
水开后
把老母鸡放入开水中绰去血沫
然后把鸡捞出放在盆子里
用流水洗去血沫
倒去锅内血沫水
把锅刷干净
重新放入清水
然后放入适量葱，姜，干红辣椒，
在放入老母鸡
大火烧开后
改小火炖30分钟即可
这时候可以放入少许盐
记住了
盐一定要最后放
不然影响口感
这样正宗的清炖鸡就完成了
清炖鸡的做法怎么炖好吃
清炖鸡的做法：1. 准备食材：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。2. 鸡肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。4. 放入焯过水的鸡肉块，煸炒至变色。5. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。6. 加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。7. 加入适量盐...
清炖鸡怎么做如何做好吃
无水炖鸡的方法
清炖鸡怎么炖好吃
步骤1 准备食材：肉鸡200克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、火腿肠30克、红枣10克 步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 火腿肠切片。步骤6 红枣去核对半切小块。步骤7 首先起锅倒水，水开放入鸡、料酒、姜焯水3分钟捞出洗净。步骤8 然后将...
清炖鸡怎么做好吃简单
今天的清炖鸡,汤汁鲜美,肉质嫩滑浓香,特别的美味,喜欢的都来尝尝吧！用料 三黄鸡 半只 姜 两片 盐 适量 做法 1.备好食材.点击查看大图 2.鸡洗净,切块,姜切片.点击查看大图 3.鸡肉、姜片放入炖盅.点击查看大图 4.加入八成清水.点击查看大图 5.取一高压锅,放入清水、...
清炖鸡怎么炖好吃(清炖鸡怎么炖好吃又简单)
清炖鸡的火候要掌握好，一般用中火炖制即可。如果火候过大，鸡肉容易煮烂，口感不佳；如果火候过小，鸡肉则容易变得老硬。5.较后调味 炖好的清炖鸡需要较后调味，一般用盐和胡椒粉调味即可。如果喜欢口感清淡的话，可以不加胡椒粉。二、清炖鸡怎么炖好吃又简单 1.准备食材 清炖鸡的食材很简单，只...
清炖鸡怎么炖好吃
1、半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫。2、葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒。3、鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。4、菌类洗净控干备用。5、汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱，姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多...
清炖鸡怎么做好吃又香
1、将鸡清理干净，斩小块洗净。2、锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。3、焯水后捞出备用。4、葱切段，姜切片。5、香菜切段和末。6、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。7、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。8、待肉烂后，撒入香菜段即可食用。清炖鸡是一道以...
清炖鸡有哪些好吃又操作简单的制作方法呢?
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清炖鸡怎么炖好吃
做法一：传统炖鸡法 1. 鸡宰杀后煺毛，从背部剖开，掏出内脏并洗净。2. 在沸水锅中对鸡进行烫过，以去除血水和杂质。3. 鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖并置于内侧。4. 放入炖钵内，背上放香菇，加入适量的精盐、味精、清水以及绍酒。5. 使用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，放入蒸笼中。6. 先...
清炖鸡怎么炖好吃放什么调料
葱及料酒，大火烧开。3. 撇去浮沫，转小火慢炖。4. 炖至鸡肉熟烂时，加盐、胡椒粉及其他中草药，继续炖煮片刻。5. 炖好的鸡汤关火，即可享用美味的清炖鸡汤。按照这些步骤和调料配方，你可以轻松在家炖制出美味的清炖鸡汤。注意调料的使用量根据个人口味适当调整，就能做出符合自己喜好的清炖鸡。
