西红柿炒鸡蛋为什么会是酸的？

单炒西红柿，不酸。单炒鸡蛋，也不酸。但把两种东西放到一起，即使不下锅，只是搅拌了一下，再一吃，西红柿和鸡蛋就都酸了。是西红柿里的什么物质元素 与 鸡蛋里的物质元素 产生了新的化学元素吗？请说具体点。

西红杮放多了，就会变酸。

西红柿炒鸡蛋的窍门：

1、鸡蛋和西红柿得比例

通常用两鸡蛋配上西红柿两个，要是西红柿少了，味道油腻、干涩。西红柿多了，就会变酸。

2、打鸡蛋

打鸡蛋时，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫才行。

3、炒鸡蛋

炒鸡蛋时要多加油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，倒鸡蛋要延着锅壁的边缘倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂。

4、炒西红柿

炒西红杮时可以加点糖，这样可以中和西红柿的酸味，口感也会更好。

扩展资料

西红柿炒鸡蛋的功效

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

3、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

4、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

参考资料来源：人民网-不可不知西红柿炒鸡蛋的8大功效