东北名菜锅包肉的老做法,满满的小技巧,在家也能做出饭店的味道
2、想要做出美味的,外焦里嫩的不塞牙的锅包肉,就一定要顶刀来切,不能顺着它的纹路来切,而且切的薄厚也要均匀,一般保持在0.3-0.4厘米的厚度,如果切得太薄,在腌制或者上浆的时候一抓就容易碎,而且在炸的时候一炸就干,这样出来的口感也会不好,猪里脊肉如果太大块了,我们可以从中间斜切45度下去,这样就改刀成了...
为什么叫锅包肉?
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。从小到大，我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟！锅包肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片 步骤step 2 放入碗里加点料酒、盐和白...
经典东北名菜——锅包肉的做法
步骤7:锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油，烧至油温六成热。（六成油温的热油，温度180度左右。筷子插入油锅中周围气泡数量和速度比三成热的油温增加一倍，油面向四周有轻微翻动，手接近有的表面，热感很明显。这种油温适合做油炸，能让食材很快定型，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。）步骤8:一片...
正宗传统的锅包肉要怎么做才能外酥里嫩,酸甜适口不回软?
正宗传统的锅包肉的做法：1、生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。今天准备了300克猪里脊肉，接着把里脊肉切成0.3厘米左右厚度的大片，切好后加2克食用盐和少许的黄酒抓拌一下，让盐和黄酒渗透到肉片中去，抓好后腌制20分钟。2、在切辅料之前我们要先把生粉...
锅包肉是哪里的特色菜
锅包肉是东北的一道传统名菜，属于东北菜系。它以猪肉为主料，配以淀粉、鸡蛋等辅料制作而成。锅包肉的制作过程较为繁琐，需要将猪肉切成薄片，用淀粉和鸡蛋液裹上后炸至金黄色，再用糖醋汁烹制而成。锅包肉的特点是色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。它的口感十分独特，外层的酥脆和内里的嫩滑相得益彰，...
东北名菜锅包肉怎么在家自己做?
一、准备材料 主料：猪里脊肉300克（选择新鲜，肉质紧实有弹性的里脊肉）辅料：鸡蛋2个，生姜、大蒜适量 调料：白糖3大勺，9度米醋5大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，水淀粉（淀粉和水按2:1比例混合）适量，盐适量 二、制作步骤 1. 肉片的准备 切肉：将里脊肉洗净，切成大约3毫米厚的片状，尽量保持每...
锅包肉是哪个地区的名菜?
锅包肉是东北地区的名菜，它由郑兴文发明，是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。锅包肉较初被人们称为“锅爆肉”，制作它要先将腌制好的肉放入锅中油炸，再将它和葱姜蒜、糖醋汁一起翻炒均匀即可。哪个地区的名菜是锅包肉 锅包肉是东北地区的名菜，它原来被人们称作锅爆肉，是一位名叫...
酥脆正宗锅包肉的做法
锅包肉是东北地区的传统名菜之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名。以下是制作锅包肉的步骤：将猪里脊肉切成约1厘米厚的薄片，用刀背拍打肉片，使其变得更加嫩滑。将肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜末、葱末、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。将腌制好的肉片裹上淀粉，放入油锅中炸...
脆脆的锅包肉怎么做
东北名菜锅包肉，以往做过几次，可是今天做的和以往做过的做法上有所不同，味道和感观也是最好的一次，因此必须记录下来编成菜谱供大家分享。用料 里脊肉，200克土豆淀粉100克白糖50克米醋50ml植物油600ml（实用不多）料酒5ml盐1克＋1克葱姜蒜各5克葫罗卜，香菜各10克 1、把肉洗净并切成刀背厚簿的...
正宗锅包肉怎么做五味俱全?
锅包肉是一道源自中国东北的传统名菜，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。要做出五味俱全的正宗锅包肉，不仅需要精细的烹饪技巧，还需要对食材和调料的严格把控。以下是制作五味俱全的锅包肉的详细步骤：材料准备：猪里脊肉：300克 鸡蛋：1个 生姜：适量 大葱：适量 蒜瓣：适量 胡萝卜：适量 青...
