空心菜吃了对身体有哪些坏处？

如题所述

我是北方人，第一次吃空心菜大概是在10年前去武汉出差。当时是7月份，发现在饭店里面空心菜是非常火的食物。听饭店老板介绍说因为自己家里经常吃空心菜，血压、血脂一直保持很好。人也非常健康，所以在他的饭店里首推就是空心菜而且有各种做法。从那以后我也比较喜欢吃空心菜，也会经常推荐空心菜作为每天500克蔬菜里面主力军。很多人吃了后感觉比较舒服，空心菜对平衡膳食结构起到了很好作用。

吃空心菜有很多的好处，那主要含有哪些营养呢？

空心菜是属于旋花科的深绿色叶菜，《中国居民膳食指南中》推荐每天最好有300—500克绿叶蔬菜，尤其重点推荐深绿色叶类蔬菜，对健康非常有利。

空心菜中营养高于根茎类和瓜果类，含有钾、钙、镁、叶酸、胡萝卜素、叶黄素、维C、膳食纤维、维生素B2、维生素K。

对骨质疏松的好处：空心菜可以补钙，绿叶蔬菜有很多的钙质，钙是构成骨骼重要的物质，不论是儿童的生长发育，和预防骨质疏松必不可少的，维生素K帮助钙沉积在骨骼上。

对胎儿和心血管的好处：孕妇吃绿叶蔬菜有利于胎儿的肾脏和防治畸形，绿叶菜中含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿来说是非常重要的，在怀孕前三个月和孕早期三个月服用叶酸能预防胎儿神经管畸形。缺叶酸还会导致同型半胱氨酸水平上升，对中老年人来说上升会心脑血管疾病危险增加。

对眼睛的好处：胡萝卜素在体内能转变成维生素A，对预防夜盲症和小孩呼吸道感染有好处，核黄素能缓解眼部疲劳和预防老年性视网膜黄斑变性，

对唇炎、舌炎的好处：绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。

对控制体重和慢性疾病的好处：绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，能控制体重是非常重要的，同时膳食纤维能延缓血糖上升和降低血胆固醇的作用，也能帮助排便，预防便秘。

过量食用空心菜不利健康，空心菜和红薯叶属于旋花科蔬菜，性寒所以有清热降火功效，膳食纤维含量丰富，摄入不当很难消化和吸收。所以更适合肥胖体质偏热性的，胃肠功能正常人群。如果胃肠道本身就不好，有腹泻的人群就不适合。普通人群每天膳食纤维推荐量20-30克，所以一天空心菜摄入量不超过300克为宜。

空心菜如果过于成熟时候，膳食纤维比较硬，因为老人和孩子牙齿以及胃肠道消化吸收功能比较弱，所以选择空心菜的时候最好嫩一些的，烹饪中急火快炒可以最好保持空心菜中营养素，同时也可以保留住绿汪汪颜色，这样一盘色、味、营养齐全的简单绿叶空心菜就做成了。

空心菜做法：

1、空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）

2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份。

3、锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒四五下左右，加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅。