知了是能吃的，它能吃的时候是在出土时候那个幼虫的状态，而且那时候营养价值是很高的，含有很高的蛋白质，知了出壳变身后变黑后，这种状态就不能吃了，也没什么营养价值，这时候也不好吃。知了最多的吃法就是油炸了，这样吃到外酥里嫩的感觉，味道也非常香。
知了也叫金蝉，这几年很火爆的一个可以吃的东西，有许多人很害怕这种东西不能吃，把它归类给吃蝎子那种奇葩能吃的东西范围内。许多人还是喜欢吃这个东西的，因为它的营养价值高味道不错。
自己的家乡就会产这个东西，知了的幼虫是在土里树根下面，它依靠吸着树根的汁液长大，能长达几年在地下生长。一般在夏季最热的时期它才会出来，一般在下雨后的傍晚到深夜之间，它会大批的出洞变身成知了，那时候也是抓它的好时期。
小的时候，我们都是白天的时候刨土把他挖出来，晚上在抓一些能凑够一盘菜，做饭都是油炸来吃，因为不怕这个东西，吃也不会觉得恐惧，它是有一层壳的，你咬到壳会觉得酥脆的感觉，当你要到里面的肉的时候发现是那么嫩嫩的，在咀嚼几下就满口的香味了，吃完还想在吃一个的感觉。
现在都有冰箱了，会提前把它抓起来储存起来，有些烧烤的地方收购它，而且价格还是很贵的，他们进行烤着吃金蝉，但是味道没有油炸的好吃些。据了解金蝉的壳还有药用的价值，说明很有价值。
吃饭很多种，只有味道鲜美，怎么吃都是正确的。
当然能吃了，而且在知了中有丰富的蛋白质，非常适合一些青少年和老年人吃，而且如果做得好的话口感非常的好，又酥又脆，简直就是人间美味。
记得在我小的时候每到夏天都会和爸爸一起出去捉知了，还记得在我小的时候每年夏天都会有许许多多的知了，有时候一天我就能和爸爸捉到一百多只，回到家里之后妈妈都会给我们做一盘美味又健康的炒知了。
刚开始吃的时候我还有一些不敢下口，因为这些东西看起来比较恶心，但由于我妈妈做的真的是色香味俱全，所以我也忍不住吃了一个，而自从吃了第一次之后就对这种东西完全没有抵抗力了，每次我都能吃上好几个。
其实吃这个也是有讲究，记得当我第一次吃的时候拿起来就准备往口里放，妈妈赶紧拉住我的手说这个东西不能这样吃，首先必须要把它的翅膀撕下来，最重要的是要把后面尾巴尖尖的部分也要撕下来再吃，因为后边那里是这种东西的排泄的地方，会有许多病菌，就算经过油炸之后也可能会处理不干净，所以最好还是把后面那一部分截去，然后就可以整个吃掉了。
如今夏天的时候但我们那里知了越来越少了，一方面是由于人们每年都会大量的不错而导致它们繁殖过少，另一方面是由于环境的变化而导致的，各地高楼大厦拔地而起，树木逐渐的减少，而事宜知了生存的柳树就变得更少了，所以说现在想吃知了都需要花高价钱去买。但也是不妨碍我对知了的喜欢，确实是非常的好吃。
知了可以吃啊，我的老家，每年到了夏季，知了特别多的时候，家里的人在傍晚都会拿上手电筒出去，然后把逮到的知了放在家里，第二天，一般大家都是采用油炸的方法，把它吃掉了。
知了全身都是蛋白质，脂肪特别少，营养价值相对其他食物比较高。知了褪下来的壳以及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富,虫体的蛋白质含量非常高，一般达一半以上，脂肪含量在百分之10左右。据说，知了还含有特殊的营养元素，有补肾、清热解毒的功效，也有老一辈的人说，知了还是一味中药材，可以治遗尿、肠炎、声音嘶哑等一些人们常见的病症。
我们老家食用知了一般采用油炸的方式。
1、把知了倒入水盆中，用水洗去泥沙，要注意知了头部凹坑的地方，淤泥比较多，可以用水龙头冲掉。
2、取出洗干净的知了，撒上一些细盐腌渍半天，主要是杀菌的作用，而且这样味道会更入味。
3、锅里加入橄榄油，不需要太多，油下锅烧至五成热的时候，就可以把知了放进锅里炸了，炸至蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。
4、最后呢，你可以撒入细盐和味精、孜然。不过也有家庭喜欢放一点糖。具体的口味根据每个人喜好来定就可以。
近些年来，餐桌上也出现了许多蝉类食品，市场需求量越来越大,价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。老家也有不少人会捉一些蝉进行贩卖，不过现在近几年蝉的数量也越来越少了，不少地方也相继出现了人工养蝉的大户人家，在不久的将来，蝉也应该会成为一道菜出现在各家的餐桌上吧。
知了是可以吃的，而且蛋白质含量非常丰富，营养价值也很高。
现在越来越多的人比较钟爱吃知了。
记得小时候，老家在农村，经常和哥哥姐姐们一起到小树林里，去摸知了。
感觉那个时候的知了特别多，一到夏天，全是知了的叫声。
尤其是刚下过雨，会有好多治疗，从地底下钻出来，爬到树上，这个时候，我就和很多小伙伴一起，拿着袋子，或者是盒子到树边去摸知了。
那个时候，一晚上能摸到好多。
当天晚上，姥姥就把知了，给冲洗干净，然后拿盐腌起来，如果不腌制的话，治疗第二天就可能变成，会飞的飞走了。
腌到第二天早上，姥姥在平底锅上烙完饼之后，就把腌制好的知了放到平底锅上，那时候也不用放油，直接就放在上面烧，稍一会儿之后，你就会闻到一股香香的味道，当你们到香味的时候，基本上就可以吃了。
那个时候我和哥哥老是抢着吃，觉得特别的好吃。
长大之后，像很多饭店里边，都有炸知了，把知了腌制后，倒入油锅炸。
我觉得这个没有小时候吃的好吃，也没有小时候吃的健康，因为我们都知道油炸食品吃多了，它们里面含有很多反式脂肪酸，人体都消化不了的。
还有很多人喜欢把知了穿成串儿，放在烤炉上烤，做成烧烤的模样，然后撒上自己喜欢吃的调料。
我也吃过一两次这样做的知了，但是不管是炸的或者是烤的，感觉都没有小时候姥姥做的好吃，这可能就是，家的味道吧。
其实知了，不单含蛋白质很多，他外边的壳还是很名贵的，中草药呢。所以多吃是有好处的。
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