有谁知道鸡肉是紫色的是怎么回事？

熟鸡肉里的颜色是紫色的 有问题吗
熟鸡肉里的颜色是紫色可能是由于杀鸡的时候血没放干净，有的部位的鸡肉里有淤血，熟了以后会呈现紫色。这种情况在鸡胸肉中较为常见。如果熟鸡肉里的紫色是淤血造成的，最好不要吃，因为淤血不仅影响口感，而且含有大量病菌和毒素。此外，如果熟鸡肉里的紫色在其他部位也有出现，建议不要食用。然而，如果鸡...

鸡肉煮熟是紫色的正常么
正常啊，这说明鸡血没有放干净

为什么鸡肉冰冻后颜色会变紫?
鸡肉在冷冻后颜色变紫的现象，主要是由于冷冻过程中肌肉组织中的水分结晶和蛋白质变性等因素所导致的。这种现象在一定程度上是正常的，但也可能是肉质变质的表现。下面我们将从几个方面来详细分析这一现象。水分结晶：在冷冻过程中，鸡肉中的水分会逐渐凝结成冰晶。这些冰晶会破坏肌肉组织的结构，导致肉质变...

生鸡肉冻成黑紫色了还能吃吗?会有什么后果?
生鸡肉冻成黑紫色通常意味着鸡肉已经开始变质或发生某种化学反应。当肉类颜色发生变化时，这可能是由于多种原因造成的，包括冷冻时间过长、细菌滋生、氧化反应或其他因素。在这种情况下，食用这样的鸡肉可能带来健康风险，因此在考虑是否食用之前应进行仔细的评估。首先，要确定颜色变化的原因：冷冻时间过长：...

生的鸡肉,全身都是紫色还有淤青,这样的鸡能吃吗
这种鸡最好不要食用，感觉就是那种病死鸡肉。没有经过宰杀的，所以才会有淤血在肉里。

鸡肉炒后有些部位呈紫色怎么回事
正常啊，这说明鸡血没有放干净

三黄鸡去皮颜色是紫红色什么原因
三黄鸡去皮颜色是紫红色与以下几个原因有关：1、血液残留：在鸡的肌肉组织中，可能会有一些残留的血液。当鸡被宰杀后，虽然去除了皮肤，但在肌肉中的一些血液成分会渗透到肌肉组织中，导致肉类呈现紫红色。2、氧合状态：鸡肉的颜色受到氧合状态的影响。在新鲜的鸡肉中，肌肉蛋白质与氧气结合会使得肉的...

鸡胸肉切开中间有一小块深蓝紫色的,是打了激素或是什么药吗?_百度...
那是肌肉体内血液淤积造成了。将切好的鸡肉搁开水中焯一下，就可以过滤出肌肉中的杂质，就可以放心食用了，你激素和打药没关系。

冻鸡化开后身上发紫是怎么回事?
化学反应：有些化学物质可以与鸡肉中的蛋白质发生反应，导致鸡肉变紫。例如，亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，它可以使肉类变红或粉红色。但是，如果亚硝酸盐过量使用或者与其他化学物质混合使用，可能会导致鸡肉变紫。 总之，冻鸡化开后身上发紫可能是由于缺氧、血液凝固、细菌感染或化学反应等多种原因...

杀过的鸡,怎么辨认杀前是死的还是活的,谢谢
如果是活鸡杀了处理完之后，鸡肉看起来很白净新鲜，如果是死鸡的话，鸡肉会有淤血，颜色暗紫色。