地铁车上为什么不能吃东西??

坐地铁的时候看到车厢里有好多标志,其中有项是禁止饮食,为什么啊!
车子开起来后是会很快,但是挺平稳的啊,而且慢下来的时候也很缓慢,很稳,搞不懂!!空气不好是当然的,但这是个人感觉而已,跟地铁车上明文规定有关吗??