第1个回答 2017-03-29
酒店的服务质量提高市按自己酒店的情况具体细化来制定的，服务的高低以及员工工作的情绪牵涉面先要从本身去观察，酒店方是否在福利待遇已经各种规章制度是否规范，执行起来是否让员工心悦诚服，执行人员是否端的平，当这些问题都没问题，然后就区进行系列的措施提高服务的质量，个人建议，第一打分制，工资的保底扣除一半为基础工资，另一般为服务工资，服务工资采取打分制度，一分为一块，2000块就是2000分，然后把服务员的所有工作划分，然后标明分数，每天进行开市收尸打分，如，卫生2分，服务用语5分，服务技能5分，摆台5分，，，当服务用语不到位，可以按服务员的反应打分，客人招呼无反应，单次直接扣除5分，如果有反应但是做的不到位可以扣1-2分，直到月底后2000分统计所有扣除分数得到的就是他的服务工资，可以在原基础高分情况下给优秀的服务员进行奖励，比如1900分，讲理300分或500分，这些说的可能比较笼统不知到您是否理解，具体细化可以按到这种思路走，还有另外一种方法就是直接惩罚制度，强度培训，例会每天重复服务用语，然后工作不合格的服务员，直接让他在下班期间抄写服务用语，如果不抄直接采取罚款20元累计处罚，至于是否抄写还是接受罚款他可以自己选择，久而久之2次他就不会犯了，还有一点也可以，就是每天服务不合格用语不过关的服务员可以采用直接冷落性处罚，直接让他做号自己的开市工作然后让他站在岗位上直接念一百遍某个服务用语，或是重复某个服务技能，还是那样不接受就直接接受罚款，久而久之他会改变的，其实酒店的服务质量高低其实关键还是管理人员的责任和酒店本事的责任，没有完善的奖惩福利制度，即使有确未按标准执行，管理人员自己的制作未到位，执行下去就更会打折扣，人性化制度在先，科学化处罚再后，强制性惩罚是手段，但不是唯一，希望你能听的懂，毕竟这是我一直从事酒店的经验，见到的太多太多了。本回答被网友采纳
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