自制酸奶口感不甜是什么原因？

用酸奶机自制的酸奶，发觉做好后口感不甜，也不是太酸。是什么原因，有知道的请帮忙解决。我具体的做法是用900ML纯奶兑入10ML菌种。放入酸奶机40度恒温中10个小时。
没有放糖的，如果放糖的话，是之前加还是发酵后加？