11月和12月份天气转凉，这时候是上扇贝的时候，现在扇贝的养殖场很多，主要是做冻鲜贝的原料。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。
扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。在做扇贝的时候尤其需要注意不要加入味精，以免失去扇贝原本的鲜味。
2、带鱼
11-12月是盛产带鱼的季节。带鱼的营养是非常丰富的，补血的功效是其它鱼之冠，其中所含的镁元素，可以预防心脑血管的问题，带鱼还含有大量的不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，秋冬季补血养肝非常适合吃带鱼。
鱼鳞含有胆碱，可增强小朋友的记忆力。同时还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制，带鱼鱼鳞则含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
因此，清洗带鱼时，要注意保护银鳞。银鳞怕热，在75℃的水中便会被破坏，应用凉水冲洗。还要避免过度刮拭鱼体表面，以防银鳞被破坏。很多人觉得带鱼腥味重，其实真正的元凶是鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨的污物。要完全去除腥味，应该仔细地撕去黑膜，把污物都清理干净。烹饪时，除了用葱姜，还可以加点白酒或醋。
3、小黄鱼
小黄鱼又名小黄花鱼，12月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
新鲜的野生黄花鱼在肚皮部位一般是黄色，但是在超市里或者海鲜市场，我们经常能见到许多黄花鱼肚皮部位非常的黄，有些甚至黄得发红。这个时候就要注意了，因为它也许并不代表新鲜，而可能是被染了黄色的色素。鉴别鱼是否染色的方法很简单：用干净的纸巾在鱼身上擦一下看是否染色；或者用手指刮一下鱼鳞，如果手染上颜色，就证明是假的。
小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法，黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长，烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。本回答被提问者采纳
12月吃什么海鲜最好
12月是冬季,海鲜的种类相对较少,但仍然有一些海鲜是此时的美味选择。扇贝是冬季的时令海鲜之一,肉质鲜美,口感细腻。鲈鱼是冬季的常见海鲜之一,肉质细嫩,味道鲜美。带鱼是冬季的另一种美味海鲜,肉质鲜美,营养丰富。皮皮虾是冬季的另一种海鲜,肉质鲜美,口感独特。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是?
求一份大连每个月都能吃什么海鲜的时令表
1. 11月至2月：品尝海蛎子、砺子的最佳时节，还有肥美的蚬子、明太鱼和智慧的嘎啦（一种海鲜，庄河产的品质最佳）。2. 3月：正是享受螃蟹（花盖品种）的时候。3. 4月至5月：虾爬子（皮皮虾）和鸟贝进入最佳食用期。4. 5月至6月：海虹（海草）鲜美可口。5. 7月至8月：螃蟹（特别是飞蟹和...
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11-2月 海蛎子（牡蛎）蚬子 嘎叉（音译，此海鲜只有庄河的最好）3月 螃蟹（花盖） 4月-5 虾爬子 鸟贝 5-6月 海虹 7-8月螃蟹（飞蟹 赤甲红）鲅鱼 黄鱼 11-12 海参
五一大连吃什么海鲜
3月：螃蟹（花盖）4月至5月：虾爬子、鸟贝 5月至6月：海虹 7月至8月：螃蟹（飞蟹、赤甲红）、鲅鱼、黄鱼 11月至12月：海参 问题二：大连海鲜家常菜推荐 大连许多饭店的海鲜菜品都不错，如品海楼、天天渔港、富丽华南山花园、香洲等。问题三：五一大连海鲜餐厅推荐 大连海鲜一条街位于火车站附近...
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价格也相对便宜。特别是螃蟹，大小在大约2~3个一斤的母螃蟹才25一斤，公的20.最好去早市买，那里的比市场里面卖的更便宜新鲜。虾爬子15厘米左右长度的，大约35元两斤。至于海螺，海虾，蚬子，海蛎子，蛏子这样的小海鲜，因为夏天海水比较脏，所以只要不是夏天，其他时候都可以买来吃，而且都是新鲜便宜...
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1. 每年9月至10月是品尝螃蟹和虾爬的最佳时期。此时，这些海鲜体型庞大、肉质肥美，价格也更为亲民。特别是螃蟹，重量在2至3两每只的母蟹售价仅为25元，而公蟹则为20元。建议早起前往早市购买，那里的海鲜通常比市场规模内的更便宜且更新鲜。2. 虾爬子在15厘米左右的规格，价格大约为每两斤35元。
冬季吃什么海鲜是时令海鲜
冬季的时令海鲜主要有：冬蟹、带鱼、文蛤、扇贝、大虎虾等等。1、冬蟹 寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹很肥美。膏非常厚甜。2、带鱼 冬天的带鱼，最肥、最美。冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄...
冬季吃什么海鲜是时令海鲜
一. 冬季吃的海鲜——海鱼 鲜美的海鱼不外乎带鱼、黄花鱼、鲳鱼(平鱼)、鱿鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲑鱼比较普遍的菜：油炸带鱼，煎平鱼，火爆鱿鱼……二. 冬季吃的海鲜——贝类 1. 文蛤 ，俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有"天下第一鲜"之称，还有很高...
冬季吃什么海鲜 八种时令海鲜最健康美味
冬季吃什么海鲜?1、冬蟹 寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚，甜。冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。十...
【冬季吃什么海鲜】冬季吃什么水产好 冬天吃海鲜注意事项
冬季时令海鲜有哪些 扇贝不受季节限制，即使在冬季也能鲜美可口。大闸蟹则以阳澄湖特产最为著名，蟹黄、蟹身肉、大腿肉、小腿肉各有特色，清蒸为最佳食用方式。小黄鱼在农历十二月最为肥美，鲜嫩无比，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。冬天吃海鲜注意事项 生吃海鲜前应先冷冻，或浇点淡盐水以杀死部分...
