怎样才能经营好一家饭店?
今年我自己开了一家饭店.生意时好时坏,可能是受金融风暴的影响吧！这个行业多多少少也会受影响.现在我想问的是：怎样才能真正的经营、管理好一家饭店？怎样才能让生意兴隆??
1. 要有特色菜品，让人难以忘怀的那种。
2. 装饰风格，特色，就是做不一样的；比如农家的感觉。
3. 服务，一定要正规，衣着整齐。
4. 地理位置好的话，可以在门口做些文章，加大人们的视觉冲击力；如果不好的，做广告多些。
5. 考察竞争对手，建立档案，学习他们的宣传方式和菜品推广方法。
总结：
开店的过程中，肯定会遇到很多很多的问题．没有经验不知道怎么处理，就会走些弯路，不断的实践跟实验，最后找到解决的方法跟出路．这些都是要砸钱进去的．所以，在开店之前，一定要自己做很多很多的功课才行。
最好到一个店去打打工，看看人家是怎么做的，这样你会少走很多弯路．你要承认一点，经验是从错误跟失败中积累来的。
开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则空有天下第一手艺也没用。
很多方法
不能一一说明
菜色
环境
卫生
质量
绿色
特色
太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多太多
首先做餐饮开饭店，厨师很重要，没有好吃的食物，无论你店铺营销打折做得再好，终究还是留不住顾客的。
因地制宜的价格。开餐馆一定要注意观察当地的消费水平，如果在三四线城市，你餐馆的消费水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高价格食材，销量也不会太高，因为人民消费不起，所以价格一定要适中，什么地段什么价格自己心里要有一杆秤。
库存大数据。现在做餐饮最大的问题是浪费严重，很多五星级饭店一天浪费的食物都是小餐馆难以想象的，这不仅是资源的浪费也是成本的浪费，看你如何能够通过大数据的方式尽可能降低成本，毕竟如果是刚起步的小饭店，开源节流是很重要的一步。
财务审计是关键。无论什么行业，会计一定是必不可少的，支出和收入这些账老板自己心里一定要有个底，不然一年下来有没有赚钱都不知道，实在不行找会计公司外包也行。
积累熟客，做好口碑效应。根据二八定律，一家饭店80%的利润来自20%的回头客，特别是忠实客户，这些客户终身价值带来的长尾利润是很可观的，如何维护客户关系是创业路上需要学习的课程。
员工培训和服务水平系统化。一家餐馆不仅需要好吃的食物，服务员的水平和言谈举止是不能忽视的，一个高服务水平的服务员可以为饭店带来想象不到的惊喜。
寻找有餐饮管理经验的合伙人。开饭店一定要懂行，你不懂行也要找一个懂行的人来辅助，不然后果很糟糕，多少餐馆老板栽跟头在这里，即便你之前是其他行业领域成功的大老板，不懂餐饮业贸然涉足，一样是步履维艰，所以找合伙人这步一定不能省。
但是不管你是自己开店，还是合作加盟，打造餐饮却只有这三招，就像阅览了千年江湖，总结的秘籍一样，餐饮这三招，也是开店经验精华。
第一招“声”：有声胜无声。
声音是非常直观的传递方式，无论是店门口的语音诱惑，还是店内的轻音乐，声音会造成一种直接的传递，而且容易接受。所以不管前期广播的广告，还是门口语音的播报，还是店内轻音乐的衬托，声音是少不了的。有声的店面会让你逼格陡然升高。
给我印象最深刻的当初那些眼镜店，跟牛排店，西餐店。合适的运用声音衬托氛围，提高关注度，传递促销信息，都是不错的，当然声音的选择要一定注意，不要用网络上的声音合成器，那样听起来会像街头卖老鼠药的，最好用专业的人进行录制，带情感的，好听的声音。
第二招“色”：色相百出
颜色，色调，是一个店里面的外在表现，就像一个人，你是邋遢，还是精神，还是颓废犹豫，还是阳光积极，都是会从你的衣着，表情中体现出来。所以店内的设计色调一定要“有感觉”，符合你店面定位，让人耳目一新，再配合灯光，形成诱人色相。这是个看脸的时代，吃饭也是看色的时代，环境不好，只是当做个吃饭的，一吃就走人，那都是最低廉的面馆，要想别人记忆犹新，把进你的店当作一种享受，当作一种荣誉感，或者虚荣，那就绝对成了。当然一定要简约，不要太五颜六色，那就成了舞厅了。最起码像程大个小火锅加盟店设计的那种促进食欲的绿色也行。简单而健康，青春而充满文艺。色调，色调，就是颜色和灯光所构成的。当然一定要学会搭配，如果用的冷色调一定要用暖色调的灯光，如果用的是暖色调，一定要用冷色调的灯光，而整个配色一定要相近，跳跃性强的地方可以是柜台，厨房，包厢，桌椅板凳等，其他能相近颜色最好。田园风格有：绿，红，黄，三个，欧式有咖啡色，黑色，白色等，中国风有青色，白色，红色，褐色，木头色。配以雕花。
第三招“味”：一味定乾坤。
味道是灵魂，品味是包装。两个味都需要突出。不管你多小的店面，都可以做出有灵魂的味道，和有品位的店面。当然味道是需要事先反复去研究的，这个是很重要的，最起码要让人觉得你的味道很特别，确实别有一番滋味在心头就行，要说很好吃，这个标准必须建立在大众能接受的口味之上加以调试，而不是寻找更怪的味道，而还有一种包装“味道”的方式，就是吃饭包装，就像程大个小火锅后期要推出的能就着火锅吃的月饼一样，火锅搭配吃法，这也是独特的方式，而一些别致的小餐馆也有自己的独门绝技，就是把产品组合成套装来卖，各种搭配，形成新的味觉体验。
以上声色味，是一个餐饮店想要火爆的必须条件，每一个都做到位怎能不火？虽然一个餐饮店成功的因素是综合的，但是这三个是必然的，其他的都是软性条件。三招制胜，让你开一家火爆的餐馆。
第二点就是味道好吃，不好吃不是坑蒙拐骗吗，自己家美食自己要喜欢吃，你自己和家人看着都反胃，试想一下顾客能来第二次吗，能推荐给朋友来吃吗，会给你满分吗？如果都是否定的答案，那就换
怎样才能经营好一家饭店?
三、提高翻台率 高翻台率是提高经营效率的关键。在不打扰顾客的情况下，可通过添茶倒水等方式提醒顾客合理安排就餐时间，从而提高座位利用率。四、记录客源资料 详细记录顾客的偏好和习惯，以便提供更加个性化的服务。这将有助于建立良好的顾客关系，提高顾客的回头率。五、小恩小惠留住顾客 在节假日或不...
如何去经营好一家餐饮店
1、做好开业前的准备工作：厨师与服务人员的选择与培训，做好市场预测和根据餐馆条件与预测结果，确定开饭店的地方和消费层次，原材料的进货渠道，进行必要的广告宣传；2、市场预测：从地方的消费水平，地理位置交通各方面，决定市场；3、菜单要根据厨师的能力和消费层次来定，依据菜单选择原料的来源，只有...
怎样才能经营好一家饭店
1. 培养忠实的顾客群体至关重要。不要仅仅基于价格和口味来做决策。分析你的顾客构成，例如，民工可能占到？%，周边居民和街边店主占？%，过路客和其他占？%。2. 针对顾客群体合理规划菜品。至少应提供现成的熟菜和现场制作的小炒两类菜品。菜品应涵盖从经济型家常菜到海鲜的各种类型，覆盖从低端到中...
怎样才能经营好一家饭店?
二、妥善清理菜品库存 菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客粘性。特价菜品，也是一个很好的“收买人心”的方法。三、高翻台率是重点 高翻台率，才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完...
如何经营一家农家饭店
3、制定经营管理计划和目标。协调后厨和服务员的关系，监督产品质量。对于农家院餐厅，需要注意自己的客户来源，防止客户流失。4、协调团队。并且将工作计划和目标公布，且要求团队的每一个成员也有规划和目标，并且将其写出来。对于农家院餐厅而言，要经营管理好，需要全体的努力。5、质量严格把关。后厨每...
开饭店小餐馆怎么经营
1、菜牌标价玩数字。对于小饭店来说，价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。2、善用特价巧促销。即让利促销，以局部让利吸引尽量多的客人。3、菜品盛器巧选择。好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。...
怎样经营好一家餐饮门店
经营好一家餐饮门店的关键在于提供优质的餐饮体验、精细的经营管理、有效的营销策略以及持续的创新和改进。首先，餐饮门店的核心是提供优质的餐饮体验。这包括美味的菜品、舒适的就餐环境以及周到的服务。为了确保菜品质量，门店可以定期更新菜单，引入新口味，同时保持经典菜品的稳定性。例如，一家中式餐厅可以...
开一家餐饮店需要怎么经营啊?大家有经验分享吗?
四、起步经营 想要开餐厅，首先需要办理相关手续，如工商营业执照，环保审批等。在装修过程中，最好请消防部门进行审核，以确保符合要求。员工需要接受卫生知识培训，以保证餐厅卫生。此外，还需要了解当地的相关政策，办理其他有效证件。选址是关键一步，如果资金充足，可以选择商业区等人流量较大的地方。如果...
怎么样才能经营管理好一家饭店?
第一 1：店堂首先要看着舒服，不需要多豪华的装修，干净、整洁就好。2、菜品一定要推陈出新，有一两个本店的招牌菜式，菜价格合理。3、服务。4、卫生。（特别是厨房和存储原料及保鲜食物用的柜子（冰柜）等。5、新鲜。个人拙见，供你参考 第二 1、忠诚客户度强。 绝对不要单单考虑价格和口味...
饭店生意不好不要着急
一、可以调整营业的时间 分析一下现在的营业时间有什么不妥的地方,选择一个好的时间段,在每天人流量非常多的时候进行营业。充分利用高峰期从而做出调整,合理安排所有的人力资源。 开饭店可以充分利用早餐时间,因为早上大家出门都比较忙,如果你的早餐做得很好的话,可能会得到一些非常好的利润。 二、下午人少怎么办?
