牛奶是营养佳品,常饮对人体健康有益。所以,有的人认为饮牛奶多多益善。其实,过量饮牛奶不但无益,还会损害人体健康,甚至造成严重疾病。
饮牛奶过量易导致动脉硬化,诱发血管疾病。法国保健和医学研究所的专家埃尔??亨利罗朗经过10余年的深入研究发现,牛奶里含有一种名为酪蛋白的蛋白质,它能生成一种对血管非常危险的分子--高半胱氨酸,这种分子损害血管的弹性组织,从而使脂类,特别是胆固醇极易积淀血管壁上,以致血管逐渐阻塞,最终导致动脉加速硬化。
老年人饮牛奶过量易患白内障。因为鲜牛奶中含有较多的乳糖,乳糖在酶的作用下水解为半乳糖,血液里吸收了过多的半乳糖,可在人眼晶状体内蓄积,影响晶体正常代谢,使晶体蛋白发生变性,从而失去透光性,形成老年白内障。 一般人每日饮牛奶量控制在500毫升以内,最适宜的饮奶量为200-400毫升,即每日2小杯,对人体非常有益。
过多饮用可能诱发癌症。来自丹麦的研究人员对117000名妇女的调查发现,8~14岁少女青春期的成长速度对其成年后乳腺癌的发病率有很大影响,青春发育期体形高而瘦的女孩成年后乳腺癌的发病率明显高于那些胖而矮的女孩。
研究显示,在13~14岁达到发育高峰期的女孩,比在10~11岁就达到发育高峰期的女孩乳腺癌的发病率低16%。研究人员认为,大量饮用牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-I)的水平,而IGF-I与更高的身材紧密关联。已经有多项研究表明,几乎每一种癌症都与IGF-I有关联,IGF-I是一种促使癌细胞生长和繁殖的关键性因素。
牛奶及奶类产品令人患心脏病、哮喘、耳炎、风湿、过敏症。近年来牛只的食物里含有大量化学农药,又被喂抗生素激素,牛奶牛油芝士等充满有毒甚至致癌物质。