WORD中"选择性粘贴"—“无格式文本”的快捷键是什么，或者说怎么把粘贴直接设置成“无格式文本”？

系统没有的，要自己设置～
工具菜单选“自定义”，然后点“键盘”按钮，弹出“自定义键盘”对话框，在“类别”中点选“编辑”，右边“命令”中点选“EditPasteSpecial”，然后按一下你想要给它设置的快捷键，我按的是
Ctrl+Shift+V，然后点一下“指定”按钮，就会记录下来，确定并关闭所有对话框后，你试一下，会发现
EditPasteSpecial
命令，相当于打开编辑>选择性粘贴
菜单，但是自定义快捷键好像最多只能定义到菜单的二级命令，所以无格式文本还得你自己点一下。