深海有十几公里深，若一条深海鱼，吸了口气，刚往下沉一两公里，很快憋不住了，又赶紧浮上来，那么它这辈子永远都在上下浮沉，啥事也干不了……
长期的生物进化选择，决定了深海鱼具有超强对氧气的贮存能力与耐受力，而机体运输氧气的是血红蛋白、贮存氧气的是肌红蛋白，因此深海鱼必须有功能强大的肌红蛋白。
有一条食物链，一种深海鲸鱼爱吃大型的章鱼，这种章鱼偏爱海虾，海虾吃螺旋藻类及浮游生物……
我们酒店吃的三纹鱼片之所以红，一方面富含贮氧功能的肌红蛋白，另一方面，如同虾煮熟后之所以红，自然状态下都源于水底层藻类的虾青素（当然饲料中也会加虾青素）
可以看出，这条食物链，实际上是一条虾青素链，是深海生物为低氧生存而争夺虾青素的战争线路图。
可是，为什么呢？
答案就在肌红蛋白，为了最大限度地提高肌红蛋白功能，为了保护肌红蛋白血红素铁中的二价铁，上帝选择了抗氧化能力比维生素E强百倍的虾青素！本回答被提问者采纳
顾名思义，河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。
海鱼营养、味道略胜一筹
营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
河鱼清蒸有土腥味
说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。
吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。本回答被网友采纳
深海鱼跟浅水鱼有什么不同?
1、海鱼和淡水鱼的营养成分不同。海鱼通常含有更丰富的矿物质和不饱和脂肪酸。2、海鱼和淡水鱼的口感存在差异。由于海鱼生长在压力较大的海底环境，它们肉质弹性和口感通常更佳。海鱼以多种海藻和微生物为食，这使得它们的口感更为丰富。相比之下，淡水鱼的活动范围较小，食物来源通常为人工饲养，可能带...
深水鱼和浅水鱼的营养有什么区别吗?
深海鱼和淡水鱼的营养价值主要区别在于营养成分含量的差异。例如，深海鱼含有较高水平的ω-3不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些对心脏和大脑健康非常有益。然而，淡水鱼如鲈鱼也含有高水平的DHA，甚至某些情况下超过海鱼。因此，无论是深海鱼还是淡水鱼，都是营养丰富的食物来源。建议每周食用鱼类等水产品280...
深海鱼和淡水鱼的口感有哪些区别?
肉质紧实度：深海鱼由于生活在高压的环境中，其肉质通常比淡水鱼更为紧实。这种紧实的肉质使得深海鱼在烹饪过程中更具有弹性，口感更加鲜美。而淡水鱼的肉质相对较为松软，烹饪时容易破碎，口感相对较差。脂肪含量：深海鱼的脂肪含量通常较高，这使得其肉质更加滑嫩，口感更加丰富。而淡水鱼的脂肪含量相对较...
深海鱼与淡水鱼的区别
2、淡水鱼和深海鱼的味道有一些不同。淡水鱼有一种鱼腥味，一般来说淡水鱼身上的刺都比较多，像是草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，而深海鱼一般刺都比较少，很少有斜刺，像是黄花鱼等，海水鱼大多都有一种海腥味，淡水鱼的腥味则比较少。
深海鱼和淡水鱼的肉质口感有何不同?
深海鱼和淡水鱼的肉质口感在多个方面存在显著差异，这些差异主要源于它们生长环境的不同。以下是一些主要的差异点：肉质紧实度：深海鱼由于生活在高压的海洋环境中，其肌肉纤维通常较为紧密，肉质更加紧实。而淡水鱼生活在相对较低压的环境中，肉质相对较为松软。脂肪含量：深海鱼往往含有较高的不饱和脂肪酸...
深海鱼跟浅水鱼有什么不同?
1、营养物质不一样 海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些，尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。2、口感不一样 海鱼的口感会更好，因为海鱼生长在海里，活动范围广、活动频繁，肉质的弹性好，同时以多种海藻、微生物为食，口感更丰富一些。而淡水鱼一方面活动范围小，食物来自人工饲养，可能含有土腥味。3、...
深海鱼和淡水鱼,到底哪个更有营养?
第一，深海鱼类鱼油含量丰富，且都是不饱和脂肪酸，如DHA，另外深海鱼类维生素A含量极高且活性很强。第二深海鱼类多为优质高蛋白食物，易于消化吸收，也比较适合老年人和儿童的胃肠。相比于深海鱼，淡水鱼在不饱和脂肪酸含量上就会少很多，而且维A含量也不算多。蛋白质方面含量是可以，但在肉质上可能...
深海鱼和淡水鱼的营养价值哪个更高?
海鱼更好一点。海鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等多种维生素和氨基酸，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。而淡水鱼一般只是蛋白质丰富，脂肪含量小。海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。与淡水鱼相比，海鱼的碘、硒、锰等微量元素含量高，鱼肉当中的维生素A、D的含量也...
深海鱼和淡水鱼在营养上有什么差别?
一、海鱼的营养和味道 海鱼和淡水鱼之间虽然有很多相同的地方，但是其味道和营养上都要比淡水鱼略胜一筹。具体来讲，主要是由于海中含有极其丰富的营养成分，海水与淡水之间最主要的区别就是盐的含量，海中含有大量的营养盐，海鱼生活在营养盐中，其含有更高的维生素和矿物质含量另外，海鱼中的体油和肝...
深海鱼和淡水鱼,到底哪个更有营养?
与淡水鱼相比，深海鱼的营养价值更高。深海鱼的矿物质和营养成分含量较高，深海鱼中含有DHA，俗称脑黄金，有利于提高记忆力。建议儿童和青少年多吃。深海鱼和淡水鱼都应该多食用。与畜禽肉制品相比，鱼的营养价值更高。海水和淡水的主要区别是含盐量。海水中含有大量的盐分，海鱼生活在矿物质含量较高的...
