常吃不腻的戚风蛋糕
主料
低筋面粉 ：80
辅料
玉米油 ：50
白醋 ：少量
砂糖 ：70
牛奶 ：60
鸡蛋 ：4枚
具体步骤
第一步
1.盆中倒入牛奶和玉米油，搅打到水油融合，看着有一点厚重，分次放入4个鸡蛋黄搅打均匀，分次筛入低粉，用蛋抽化Z自行，搅打成流动的面糊，注意，动作不要太快，以免出筋。
第二步
2.蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打出鱼眼大的泡，加三分之一的糖
第三步
3.继续打到蛋白不滴落加入第二次三分之一的糖
第四步
4.继续搅打到有纹路，前头的尖尖下垂，加入剩下的三分之一的糖
第五步
5.一直搅打到纹路非常的清晰，这时手感很沉，提起打蛋器有一个短小的尖尖，这才是硬性发泡状态
第六步
6.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，稍做翻拌
第七步
7.然后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄盆里，慢慢的上下搅拌，动作一定要轻 快，以免消泡
第八步
8.把拌好的面糊倒入无油无水的模具中，轻震几下，震出大的气泡，就可以放入预热150度的烤箱了
第九步
9.在烤箱里150度大约70分钟就完全熟透了，最后看到蛋糕有蓬发到最高处一点一点的回落到平模，在烤5-10分钟的样子就已经熟透了，每个人的烤箱不一样，温度有很大差别，观察蛋糕的状态，基本可以知道什么时候熟。
更多详情
第十步
10.取出蛋糕要震几下模在倒扣，到完全凉透在出模，我这个是出模前的样子，有点小裂，我也是初学，还在摸索阶段，还没烤过不开裂的完整戚风呢。
烹饪技巧
戚风蛋糕的面糊要是流动性的，这个是低温烤，时间长一点，这样烤不容易烤糊，我以前烤糊过好几个呢，后来找到了这个方法，觉得还可以
主料
低筋面粉 ：80
辅料
玉米油 ：50
白醋 ：少量
砂糖 ：70
牛奶 ：60
鸡蛋 ：4枚
具体步骤
第一步
1.盆中倒入牛奶和玉米油，搅打到水油融合，看着有一点厚重，分次放入4个鸡蛋黄搅打均匀，分次筛入低粉，用蛋抽化Z自行，搅打成流动的面糊，注意，动作不要太快，以免出筋。
第二步
2.蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打出鱼眼大的泡，加三分之一的糖
第三步
3.继续打到蛋白不滴落加入第二次三分之一的糖
第四步
4.继续搅打到有纹路，前头的尖尖下垂，加入剩下的三分之一的糖
第五步
5.一直搅打到纹路非常的清晰，这时手感很沉，提起打蛋器有一个短小的尖尖，这才是硬性发泡状态
第六步
6.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，稍做翻拌
第七步
7.然后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄盆里，慢慢的上下搅拌，动作一定要轻 快，以免消泡
第八步
8.把拌好的面糊倒入无油无水的模具中，轻震几下，震出大的气泡，就可以放入预热150度的烤箱了
第九步
9.在烤箱里150度大约70分钟就完全熟透了，最后看到蛋糕有蓬发到最高处一点一点的回落到平模，在烤5-10分钟的样子就已经熟透了，每个人的烤箱不一样，温度有很大差别，观察蛋糕的状态，基本可以知道什么时候熟。
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第十步
10.取出蛋糕要震几下模在倒扣，到完全凉透在出模，我这个是出模前的样子，有点小裂，我也是初学，还在摸索阶段，还没烤过不开裂的完整戚风呢。
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戚风蛋糕的面糊要是流动性的，这个是低温烤，时间长一点，这样烤不容易烤糊，我以前烤糊过好几个呢，后来找到了这个方法，觉得还可以
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口感饱满的奶油蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享
糖 ：50 牛奶 ：40ml 辅料 淡奶油 ：1盒 具体步骤 第一步 1.蛋清打入无水无油容器 第二步 2.蛋黄加入适量糖和油，牛奶拌成无粉末颗粒糊状 第三步 3.面粉过筛倒入蛋黄中 第四步 4.蛋白加糖打发，糖分三次打发 第五步 5.打发到这样 第六步 6.蛋白分三次加入蛋黄糊中 第七步 7.放入预热...
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巧克力蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,安大厨
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14.香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。
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自制不用烤箱的小蛋糕 主料 面粉 ：100克 白糖 ：45克 鸡蛋 ：3只 辅料 油 ：适量 牛奶 ：适量 具体步骤 第一步 将蛋清蛋黄分离，分别盛在无油无水的盆里！第二步 蛋黄里加入苹果醋，牛奶，油，15克白糖！搅拌均匀！第三步 将面粉筛入蛋黄糊中，用炒菜方法上下翻拌！切记不能划圈，防止面糊...
特色黑白蛋糕 怎么做好吃又简单,做法图解
具体步骤 第一步 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开蛋黄里加入牛奶40g和白糖20g打匀 第二步 加入色拉油打匀筛入低筋面粉和可可粉到蛋黄里打匀 第三步 蛋白里加入柠檬汁用打蛋器到粗泡分三次加入白糖60g 第四步 打至干性发泡将1\/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀 第五步 拌好的蛋黄糊倒进剩下...
椰蓉红豆沙戚风蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享
第一步 1.准备好所需材料和工具 第二步 2.蛋黄蛋白分装 第三步 3.蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克打至全部融合在一起 第四步 4.加入红豆沙 第五步 5.拌至红豆沙无颗粒状 第六步 6.筛入面粉 第七步 7.上下翻动，搅拌均匀 第八步 8.蛋白打至粗泡，加入糖醋几滴 第九步 9.分3次...
简单的面包机烤枣泥蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分
牛奶 ：适量 辅料 糖 ：适量 具体步骤 第一步 称好枣泥加入（这是自己做的枣泥稍微湿点，应该根据枣泥的干湿掌握加奶量） 加入牛奶玉米油搅打均匀面粉，淀粉，泡打粉，小苏打，盐称好过筛加入 第二步 2.将已撕开的面筋下入清水锅中焯开，捞出。第三步 3.烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的毛豆肉...
