切开的苹果放一段时间,为什么会变色?
苹果果肉含有一种氧化酶，切开的苹果果肉没有了果皮的包裹就会与空气中的氧气在氧化酶的作用下发生化学反应，果肉中的有机物质被氧化然后就会变色了。但是变色后的苹果果肉是不会影响苹果的食用的，可以大胆放心的吃。其实很多课食用的物质也会跟苹果一样切开后解除到空气就与空气中的氧气在氧化酶作用下...
苹果削开后为什么会变色
苹果削开后会变色是因为酶促褐变。由于苹果果肉里含有单宁、色素等酚类物质，而在苹果削开后，这些物质会在多酚氧化酶的作用下，和空气中的氧气化合，从而生成有颜色的醌类物质，这种情况除了苹果削开后会出现外，在桃、香蕉以及茄子等食物切开后也会出现。苹果从树上摘下来后还存在着呼吸作用，这是酚类...
苹果切开后为什么会变色
这要根据时间来判断,一般来说,在切开后,这个切面就会出现黄色了,时间越长颜色越深。当然,如果在切开之后半个小时食用还是很安全的,里面的果肉并没有被腐蚀感染,可以清洗一下继续食用,也可以把发黄的一面切掉再吃。吃苹果时连皮吃的好处 1、苹果皮中膳食纤维最多 一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4...
苹果切开后为什么切口会变成褐色
1、苹果切开之后，里面果肉与空气接触发生的氧化反应，从而导致苹果变色，变成了褐色。2、苹果切开之后，可以用保险摸将其包裹起来，避免与空气接触，这样就不会变色了。3、还有一个方法，切开的苹果，如果暂时不吃，可以将其浸泡在淡盐水种，这样可以防止变黑。4、苹果切开之后，最好在最短时间内吃掉，...
苹果变色还能吃吗
苹果切开后发生变色是因为切口处细胞受损，导致内部的酚类物质与空气中的氧气反应，形成显色的复合物。这种现象不仅发生在苹果上，也常见于其他水果和蔬菜。对于苹果汁，一旦接触空气，同样会发生氧化导致颜色变化。如果果汁仅是稍微变色，仍可饮用。但如果颜色变得很暗，表明果汁已经完全氧化，此时不宜饮用。...
苹果切开怎么会变色?
苹果被切开并置于空气中，不多久苹果的切面就变成深褐色。这主要是因为苹果中含有的酚类化学物被空气中的氧气氧化生成的酚类氧化物导致的。
苹果切开后为什么会变黄
苹果变化黄了是可以吃的。苹果确实容易变黄，很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了，苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。苹果切开多久不能吃 从营养的角度来说切开的苹果最好在当天吃完，不要留到第二天。切开的苹果若...
为什么苹果切下来后,过了段时间会变色?变色了吃下去不会怎么样吧?还是...
这是一个氧化现象； 苹果氧化主要是VC在酶的作用下被氧化了. 解决方法是:苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。 苹果切开后与空气接触会因发生氧化作用而变成褐色，可在盐水里泡15分钟左右。或将柠檬汁滴到...
苹果切开后为什么会变色
切开的苹果变色是因为切开的苹果遇空气氧化发生氧化作用的原因。 氧化(oxidation),狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化,指物质失电子(氧化数升高)的过程。 氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。就是被氧化物质的原子丢掉电子,氧化剂获得电子的过程。 我...
苹果切开后为什么会变成茶色?
这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有...
