承德特色风味小吃有：烧卖、油酥饽饽、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、八沟烧饼、羊汤、鲜花玫瑰饼、南沙饼、果丹皮等，别具地方特色。 煎碗坨 承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。 油酥饽饽 我国北方人习惯把许多面制食品统称为“饽饽”。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。承德一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。近年来，方便食品越来越收人们喜爱，市区内各饭店大都兼营饽饽。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽，其特点是酥脆、松软、层多。 烙糕烙糕 是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。 鲜花玫瑰饼 玫瑰花不仅是塞外名花，而且被定为承德市的市花。用玫瑰花制做点心，在承德已有近300年的历史。据史料记载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆，有诱人的饿玫瑰香气，是馈赠亲友的上好佳品。 承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等。有名的风味菜是：平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。还有烧鹿肉、狍子肉、野鸡肉等，一般为几十元左右/大盘(承德饭馆都分大小盘，大约是大的一尺，小的七寸)。风味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳，而且只需四、五元一串，值得一尝。在避暑山庄南面的大街上集中了很多特色饮食店，装修古朴典雅，而且可以品尝到当地特色菜肴。 作为紧邻坝上的边塞城市，承德还有一种特色食品，就是莜面。莜面属于粗粮，颜色微黑，当地的莜面窝子是将莜面擀成皮再卷成卷，上锅蒸熟的，吃的时候蘸上卤，入口粘滑。莜面饺子也别有一番风味，尤其是一种酸菜馅饺子，风味独具。夜晚时分，承德街边有小摊卖烤老玉米，香气扑鼻。 承德特色菜汽锅野味八仙 它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。 承德小吃荞面饸饹 是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。荞面分白荞面和黑荞面，是承德特别是坝上地区的传统作物，用它为原料作成的面食滑润筋道。 承德特色菜御土荷叶鸡 源于“叫化鸡”，其作法也和叫化鸡大同小异，先将宰后的生鸡，取出内脏后洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。 参考资料：世界遗产中国行
温馨提示：内容为网友见解，仅供参考
第1个回答 2014-04-29
鲜花玫瑰饼：用山庄内的鲜花玫瑰花，以精白面为主，和以白糖、植物油/香油佐以桃仁、瓜子、青红丝制成。吃起来一点儿不油腻，香甜酥嫩，鲜美可口，是馈赠亲友的上等佳品。 南沙饼：清朝皇帝命山民御厨大量制做南沙饼，供给往蒙古王公当干粮，这种糕点可保存并携带方便。选用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁瓜子、青红丝等佐料制成。 碗驼：是用荞麦面、绿豆粉、五香面、花椒面等加热熬成粥糊状，晾凉后即成。食用时，将其切成三角块，在油锅上煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等佐料，用竹签扎着吃。 江米凉糕：把江米淘净浸泡后，蒸成粘饭。洒到蒸屉上，分层夹入豆沙馅，上面有青红丝，再加热后即成型，吃时浇上红糖，苜蓿合砀汁液，这是夏令佳品。 碗豆糕：这是用碗豆磨面，和成面放在模具内制成小点心，再入笼屈内蒸熟即可。 驴打滚：用大黄米浸泡后，磨成面，蒸熟后，用面杖把面擀成片，用炒熟的黄豆粉滚过，再卷成粉即成。 烧麦：用精白面和鲜羊肉制作，先把面擀成皮，包馅时将顶部捏成褶，用白荞面做捏褶的醭面。蒸熟后，烧麦顶部象一族银耳，乾隆皇帝极为喜欢的小吃。 烙糕：用小米磨成面，用特制烙锅熟而成，其外焦里嫩，味香适口。 油酥饽饽：用面粉加油，中间加糖烙制而成，其特点是酥脆、松软、层多。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，都要吃饽饽。
第2个回答 2019-09-12
肖央推介！到承德避暑不可错过的美食！
第3个回答 2014-04-29
可惜我没吃过了 55555 以后有时间去承德
相似回答
