生姜变质了，千万不要吃了。问题可能是腌制之前没有晾干水分。
糖醋生姜的做法：
1）：将仔姜去皮，洗净切片。厚薄均可。
2) :用少许盐腌制（5-8个小时，勤翻动）
3）：晾晒（半天）
4）：放入容器（最好是玻璃容器，没有使用过的），一层姜一层白糖，最后倒入白醋，漫过即可。容器要干，不能有生水。
一般下午刮皮，晚上腌制，白天晒。
姜糖比例10:2.5-3
糖醋生姜的做法：
1）：将仔姜去皮，洗净切片。厚薄均可。
2) :用少许盐腌制（5-8个小时，勤翻动）
3）：晾晒（半天）
4）：放入容器（最好是玻璃容器，没有使用过的），一层姜一层白糖，最后倒入白醋，漫过即可。容器要干，不能有生水。
一般下午刮皮，晚上腌制，白天晒。
姜糖比例10:2.5-3
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第1个回答 2010-09-30
可以吃啊。用水冲洗一下就可以了。只要生姜没有烂就不要紧本回答被提问者采纳
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