基因工程是在什么上进行的？遗传操作按照预先设计好的蓝图把一种生物的什么分离出来在体外巧妙地进行什么

基因工程是在什么上进行的？遗传操作按照预先设计好的蓝图把一种生物的什么分离出来在体外巧妙地进行什么然后转入另一种是生物体内从而改造其某些什么，最终获得我们所需要的新品种这种还有什么的生物被称为什么？