荞麦做法和吃法大全

如题所述

1、准备韭菜，简单油炒，加盐调味备用。



2、取340克面粉(2人份)，一半白面，一半荞面，好做也好吃；也可以按面粉占七成，荞面占3成的比例。



3、加一捏碱面，荞面用热水烫一下，白面加常温水和面，搅成面絮，混合揉成光滑面团，面团的硬度类似饺子面即可。



4、饧面20分钟，擀成片，切条待用。



5、油锅加蒜片、辣椒爆香，炝浆水，加盐烧开待用。


6、另锅煮面，煮熟捞入碗中，浇上浆水，炒熟的韭菜，喜欢食辣的，再浇一勺辣椒油。