一、甜度不同
葡萄糖：葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖。
蔗糖：蔗糖有甜味，无气味。
二、成分不同
葡萄糖：葡萄糖的成分是葡萄糖的单糖，它是一种多羟基醛。
蔗糖：蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
三、生产过程不同
葡萄糖：葡萄糖是由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。
蔗糖：蔗糖是甘蔗和甜菜压碎，收集糖汁后除去杂质后漂白，再煮沸结晶即得到蔗糖。
四、密度不同
葡萄糖：葡萄糖的相对密度为1.54。
蔗糖：蔗糖的相对密度为1.587。
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扩展资料
蔗糖的用途：
1、蔗糖经常被用作甜味剂。蔗糖是一种天然有机物，人食用后分解的最终产物是二氧化碳和水。经过几百年人类的食用证明，蔗糖是安全的食品。
2、蔗糖还可用作食品添加剂，它不但以化学合成甜味剂所不具备的特性成为食品中重要的添加剂，而且由于蔗糖具有独特的功能，有利于食品的加工和品质的提高。
3、蔗糖还可用于人体的增强剂。蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人体消化吸收和利用，因此，饮用蔗糖能够迅速消除疲劳，增强体力和脑力活动的能力，增加人体的抗寒能力。
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葡萄糖与蔗糖区别
一、甜度不同 葡萄糖：葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖。蔗糖：蔗糖有甜味，无气味。二、成分不同 葡萄糖：葡萄糖的成分是葡萄糖的单糖，它是一种多羟基醛。蔗糖：蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。三、生产过程不同 葡萄糖：葡萄糖是由食用玉米淀粉用...
葡萄糖与蔗糖区别
一、甜度差异 葡萄糖：虽然具有甜味，但其甜度不及蔗糖。蔗糖：具有甜味，无特殊气味。二、成分区别 葡萄糖：由单一的葡萄糖分子组成，属于多羟基醛。蔗糖：由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基通过缩合脱水反应结合而成。三、生产过程 葡萄糖：通过食用玉米淀粉在食品级酸和\/或酶的作用...
蔗糖和葡萄糖有区别吗?
1、化学式不同 蔗糖分子式C₁₂H₂₂O₁₁，葡萄糖分子式为C₆H₁₂O₆。2、化学性质不同 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的...
葡萄糖属于蔗糖吗
葡萄糖和蔗糖是两种不同的糖类物质。葡萄糖，也称为单糖，是生命体内最重要的能源之一。而蔗糖，作为一种二糖，由葡萄糖和果糖组成，是在蔗败糖分解酶的催化下形成的。因此，葡萄糖并不属于蔗糖的范畴。
葡萄糖属于蔗糖吗
葡萄糖和蔗糖是两种不同的糖类物质。葡萄糖是单糖，也称为葡萄糖糖，是生命体内最重要的能源源之一。而蔗糖是一种二糖，由蔗糖分解酶催化下由葡萄糖和果糖组成。所以葡萄糖不属于蔗糖。
蔗糖和葡萄糖互为同分异构体
蔗糖和葡萄糖不是同分异构体。1、它们的分子式不同。蔗糖的分子式为C12H22O11，而葡萄糖的分子式为C6H12O6。这意味着它们的化学结构不同，因此它们不能被视为同分异构体。2、它们的化学性质也不同。蔗糖是一种双糖，由两个单糖分子葡萄糖和果糖通过糖苷键连接而成。因此，蔗糖在化学上是一种稳定的...
葡萄糖属于蔗糖吗
葡萄糖是一种单糖，而蔗糖是一种双糖。单糖是指不能再被简单分解的糖类，而双糖则是由两个单糖分子结合而成的糖类。它们的化学结构也不同。葡萄糖分子式为C6H12O6，而蔗糖分子式为C12H22O11。它们在化学反应和生物学上的性质也有所不同。葡萄糖在人体内可以直接被吸收和利用，是人体的重要能源物质，而...
如何鉴别葡萄糖和蔗糖
1、性质不同：葡萄糖可以淀粉为原料，经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度为+66.3°至+67.0°。2、特点不同：蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不...
葡萄糖和蔗糖有什么区别?
葡萄糖和蔗糖在多个方面存在显著的区别：组成成分：葡萄糖是一种单糖，而蔗糖则是由葡萄糖和果糖组成的双糖。这意味着葡萄糖是基本的单糖单元，而蔗糖则是由两个单糖单元结合而成。甜度：葡萄糖的甜度相对较低，只有蔗糖的约70%-80%。这使得在需要甜味但又不希望过甜的情况下，葡萄糖可以作为一个较好...
鉴别葡萄糖果糖和蔗糖
1、葡萄糖、果糖、蔗糖三种化合物都是糖，葡萄糖、果糖是单糖，具有还原性，能被托伦试剂和斐林试剂氧化，而蔗糖是非还原性双糖，因此，可用托伦试剂和斐林试剂将蔗糖与葡萄糖、果糖区别。2、葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化，而果糖是酮糖，不被溴水氧化，因此，溴水可将二者区别。
