谁知道巧克力的配方和做法
谁知道巧克力怎么做 我要的是配方和做法 而且请着重说黑巧克力的 回答的好的加分 谢谢 我要的是用天然可可做的配方
我想要的配方不是现成的 最好给点比例~~ 而且我是怎么吃也胖不起来的 而且悲剧的是 我只有烤箱和锅 没微波炉
制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。
1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
《糖果巧克力：设计、配方与工艺》：从设计的角度出发，以思维导图为工具，整合前沿理念，对糖果、巧克力的基本概念、产品设计行解读，介绍了硬质糖果、充气糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥质糖果、凝胶糖果、胶基糖果、压片糖果等八大类糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、抛光巧克力、代可可脂巧克力、巧克力威化等六大类巧克力共十四类产品的基本概念、设计思路、配方与工艺，并通过实例对设计和生产中的要和应注意的问题做了详细说明。本书将设计思维、实操方法、经典案例和设计经验融为一炉，兼具理论性和实用性，深浅出，步骤完整，内容详尽，可供从事糖果巧克力生产、科研、教学及新产品发的技术人员和管理人员参阅。
原料：福可纯可可粉，纯牛奶若干，糖，伊利奶油
做法：将牛奶放入小锅中，加热，并逐渐加入可可粉搅拌，一定要搅拌均匀，根据喜好程度加入糖和奶油，沸腾并完全融合后关火。倒入容器中放到冰箱冷冻仓速冻，几小时后拿出来食用。
由于正宗巧克力制作需要可可脂，能帮助巧克力固化成型，因为没有这种原料，所以我加了一些黄油。
牛奶的量不要太大，多了做出来是巧克力饮料，味道也不错！
糖不要加太多，我做的巧克力放糖很少，味道基本上是苦的，很像黑巧。
不知道合不合你的意思呢！
谁知道巧克力的配方和做法
1、准备配料及工具：电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具。2、不锈钢盆中放适量水，放置在电磁炉上。3、将可可脂放入瓷碗中，再放入不锈钢盆中。4、打开电磁炉，调至600瓦档位，沿一个方向搅拌使可可脂融化。5、把糖粉放入融化的可可脂中，不停地沿一个方向搅拌。6、当糖粉完全溶解...
谁知道巧克力的配方和做法
1、先将巧克力削片放入碗中,那样容易方便融化,削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。2、进行加热融化,此步骤可以有两种方式可以达成融化效果,其一是隔水加热法,将60度左右的热水(注意,这个温度的热水是还没有烧开的温度,水温不要太烫)放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中,然后开始进行充分的搅拌,直到巧克力...
巧克力怎么做?是用可可粉的那种
巧克力的做法：原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了。做法：1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中...
巧克力配方及制作方法
巧克力配方：可可粉 1个、牛奶 1盒、黄油 60g、白糖 50g。制作方法如下：1、准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油。牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。2、加热中不断的搅拌，看到液体变色变...
巧克力怎么制作出来的
巧克力制作方法如下：1、可可豆的加工：巧克力的主要原材料是可可豆。首先，可可豆被收割后，会被去除外皮和果肉，留下内部的可可豆核。然后可可豆核会被发酵，这个过程可以促使可可豆中的天然酵素分解并带来特殊的风味。发酵后的可可豆会被晒干，以便在后续步骤中被破碎和研磨。2、可可豆的破碎与研磨：...
可可粉可以做巧克力吗,有什么配方吗
牛奶巧克力 100g 蜂蜜 15g 淡奶油 180g 无盐黄油 25g 朗姆酒 5ml 可可粉 适量 操作方法 1、把所有巧克力和蜂蜜放在一个碗里 2、加热淡奶油至沸腾，然后倒入碗中 3、盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或者刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀 4、如果巧克力没有被奶油融化，可以隔水融化 ...
纯手工白巧克力的做法步骤图,怎么做好吃
2、白砂糖不能用其他糖代替，我从失败中走过来，试过绵白糖，试过糖浆，试过糖粉（最最坑人，市售的糖粉含有很多淀粉，把好好的巧克力变的粘糊糊的很恶心）大家不用再走弯路了，也不用担心砂糖不溶于巧克力的问题了，用淡奶油熬煮糖浆就可以解决，去掉配方中的奶粉，换成部分砂糖，也就成了黑巧克力...
自己能做巧克力吗?怎么自制?用什么原料?求求哥哥姐姐,说下!
做法1.自制巧克力需要的原料有，小块的巧克力，白色的奶糖，干净的、空可乐罐，不锈钢盘子，剪子，裁纸刀，尺子，透明胶带，干净的锡纸。现在把这个模具放到一个干净的不锈钢盘子里。取适量的巧克力放到模具里。然后把整个盘子放到家里的暖气上，大概要一个晚上。第二天早上再看巧克力，它已经融化成了液体...
如何自制好吃的巧克力?
将巧克力放在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却。等巧克力完全凝固后，从模具中取出或从烘焙纸上剥离。步骤8：享用或装饰 现在你可以享用自制的巧克力了！如果想要更加个性化，可以在巧克力凝固前撒上坚果、干果、海盐或其他装饰物。自制巧克力需要耐心和细心，但这个过程也充满了乐趣。通过实验不同的配方和...
家庭自制diy手工巧克力的做法,可可粉自制巧克力的配方
家庭自制diy手工巧克力的做法：1.你的食材。该配方，需要可可粉的(100克)，椰子油(120毫升)，蜂蜜(59毫升)，和香草(7.4毫升)中提炼。使用一系列量杯将每种成分分在一个小杯子或碗中。根据自己喜爱，你还可以添加(25克)的糖粉，1(59毫升)龙舌兰糖浆的或液体甜叶菊3-6滴放贷多一点甜味的巧克力。...
