干角薯是什么?有哪位大神知道的?

如题所述

干角薯也就是晒干了的角薯。

角薯也叫凉薯,是豆科豆薯属的草质藤本植物。因为其亦蔬亦果的性质,既能当做一种蔬菜,也能看做一种水果,故许多人为其冠以果蔬的称号。

凉薯食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等;含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、烟酸以及钾、钠、钙、镁、磷等微量元素。

扩展资料:

凉薯富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C可生食,也可熟食。也具有止渴,解酒毒的功效。

凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低凉薯血压、血脂等功效。

薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。

参考资料来源:百度百科-凉薯

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第1个回答  推荐于2017-09-08

干角薯,即角薯经过分解处理并晾晒成的干制品,易于储存,角薯-又名凉薯,也有地方名叫地罗卜、旱地瓜等不一,可以当水果吃,也可以在烹调中使用,也可以制成干货或果脯,做饲料,加工制成沙葛粉等,食用方法颇多。

角薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。角薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,,有清凉去热的功效。

找了张图片给你看

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